مواد لازم زرده تخممرغ يك عدد روغن جامد قنادي آبشده 155 گرم ماست 175گرم بيكينگپودر نصف قاشق چايخوري آرد سفيد 250 گرم روغن براي سرخكردن به ميزان لازم [FONT=arial, helvetica, sans-serif]گوش فيـل شكل دار[/FONT] مواد لازم براي شربت شكر دو پيمانه آب يك پيمانه گلاب نصف پيمانه زعفران و جوهرليمو به ميزان لازم طرز تهيه زرده تخممرغ را با روغن آب كرده و ماست مخلوط كنيد و با چنگال هم بزنيد. بيكينگپودر و آرد سفيد را با هم مخلوط و كمكم به مواد بالا اضافه كرده ورز دهيد. سپس در يك كيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد. روي سطح كار آردپاشيده و با وردنه خمير را باز كرده و به دلخواه قالب بزنيد. روغن را در تابه داغ كرده و گوشفيلها را در آن سرخ كنيد. براي تهيه شربت تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد تا غليظ شود. سپس گوشفيلها را داخل آن ريخته تا شربت به خورد آنها برود.
