[h=1]کمخوابها جوانه گندم بخورند[/h] ت- همشهری آنلاین: یک کارشناس تغذیه گفت: رفع بیخوابی، خستگی و اختلالات عصبی از خواص دارویی جوانه گندم است. به گزارش ایسنا، یوسف نقیایی گفت: جوانهها از مواد غذایی هستند که در گروه سبزیجات محسوب میشوند، جوانه گندم سرشار از ویتامینها و املاح معدنی است و ارزش غذایی بالایی دارد. تغییرات شیمیایی که در هنگام جوانه زدن رخ میدهد باعث میشود املاح و ویتامینها و پروتئین در آن افزایش یابد. وی با اشاره به اینکه پودر جوانه گندم غنی از ویتامین E و B است، ابراز کرد: ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسید در پیشگیری از اکسیده شدن کلسترول مفید بوده و باعث کاهش بیماریهای قلبی عروقی میشود. همچنین جوانهها دارای فیبر و سلنیوم و فینریوم هستند که در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان به خصوص سرطان روده موثر شناخته شدهاند و برای رفع یبوست مفید هستند. این کارشناس در ادامه یادآور شد: جوانه گندم در درمان ریزش مو و ناراحتیهای پوستی و شادابی پوست موثر است که میتوان آن را به عنوان ماسک جوانه گندم استفاده کرد و از سوی دیگر در زنان باردار و شیرده که نیاز غذایی بالایی دارند حتما جوانه گندم باید در برنامه غذایشان گنجانده شود. وی افزود: روغنی که در دانه گندم وجود دارد در حین جوانه زدن به صورت اسید چرب در آمده که قابل هضم است. نقیایی همچنین به وجود ویتامین B به خصوصB1 در جوانه که برای تعادل سیستم عصبی ضروری است اشاره و خاطر نشان کرد: این ماده غذایی برای رفع بیخوابی، خستگی و اختلالات عصبی افرادی که از این موضوع رنج میبرند، مفید است. وی توصیه کرد: در مورد کودکانی که دچار سوءتغذیه هستند، این ماده غذایی باید به صورت سوپ یا همراه سالاد در برنامه غذاییاشان گنجانده شود.
پاسخ : کمخوابها جوانه گندم بخورند [h=1]نقش مهم جوانه گندم در سلامت اعصاب[/h] تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین: یک عضوهیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت:« ارزش غذایی دانه گندم با جوانه زدن افزایش پیدا کرده و به عنوان منبع مهم ویتامینهای گروه B محسوب میشود و نقش مهمی در سلامت اعصاب دارد.» دکتر مسعود کیمیاگر در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«ارزش غذایی دانه گندم با جوانه زدن افزایش پیدا کرده و از حالت غله خارج شده و در گروه سبزیجات قرار میگیرد، البته حدود 4 قاشق غذاخوری از جوانه گندم برابر با یک واحد نان در نظر گرفته میشود. نکته مهم این است که میزان ویتامینهای گروه B دانه گندم با جوانه زدن بالا میرود بنابراین به عنوان منبع مهم ویتامینهای گروه B محسوب میشود همچنین مقداری شامل ویتامین E نیز است.» این متخصص تغذیه تاکید کرد:«ویتامینهای گروه B نقش مهمی در سلامت اعصاب دارند و کمبود آن در بدن باعث میشود شکلگیری واحدهای عصبی به خوبی انجام نگیرد و فرد آرامش اعصاب نداشته باشد همچنین این ویتامین در سوخت و ساز بدن بسیار مفید است و غذا را برای هضم و جذب آماده می سازد.»
