مواد لازم: پنير پيتزا رنده شده يك پيمانه ماهي آزاد يك كيلو ريحان 3 تا 4 شاخه ماهي بدون استخون 250گرم نمك و فلفل به ميزان لازم كره 50 گرم روغن براي سرخ كردن مواد لازم براي سس ماهي : روغن مايع 180 گرم آبليمو يك قاشق غذا خوري پودر آويش يك قاشق چاي خوري طرز تهيه: ماهي آزاد را به اندازه يك كف دست برش مي زنيم و لايه لايه مي كنيم و با يك پنس تيغ هاي نازك ماهي را بيرون مي آوريم بطوري كه سوراخ نشود در يك قابلمه،روغن ،آبليمو و نمك و فلفل و پودر آويش را مخلوط كرده و تكه هاي ماهي را در آن مي غلتانيم و به مدت 4 ساعت در آن مايع مي خوابانيم ماهي بدون استخوان را هم به اندازه ماهي قبلي مربع شكل و نازك برش مي زنيم يك لايه از ماهي خوابيده در مواد را بر مي داريم و يك لايه از ماهي بدون استخوان را روي آن قرار مي دهيم يك پر ريحان و كمي پنير پيتزا روي آن مي ماليم و آن را لوله مي كنيم با يك خلال دندان آن را مي بنديم تا به شكل لوله باقي بماند اكنون آنها را در روغن سرخ مي كنيم و اطراف آن را با تخم مرغ پخته و خلال شده ، كاهو، خيار شور و گوجه تزئين مي كنيم
