در غذاهای ایتالیایی اگر از پنیر پارمسان استفاده شود از کلمه Parmigiana استفاده می‌شود. این خوراک نیز متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می‌گوییم. مواد لازم برای چهار نفر سینه مرغ کوچک بدون استخوان 4 عدد آرد نصف پیمانه پنیر پارمسان نصف پیمانه نمک یک قاشق چای‌خوری ادویه همه کاره یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یک قاشق غذاخوری اسپاگتی به مقدار کافی کره 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده 2 حبه رب گوجه فرنگی یک تا دو قاشق غذاخوری شکر یک چهارم قاشق چای‌خوری خامه یک چهارم پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی برگ ریحان 6- 5 برگ جعفری تازه خرد شده یک تا دو قاشق چای‌خوری کره 2 قاشق چای‌خوری پیازچه خرد شده یک تا دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و موتزارلا درشت رنده شده مقداری طرز تهیه * ابتدا سینه‌های مرغ را تکه کنید سپس در مخلوط آرد بغلطانید. * سیر را با سیر خردکن خرد کنید. * کره را درون تابه‌ای آب کرده سپس سیر را به آن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه آن را سرخ کنید. * رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و شکر را به آن اضافه کرده هم بزنید، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ده دقیقه بپزد. * خامه، جعفری و ریحان را به آن اضافه کرده هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر نیز صبر کنید سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. * روغن زیتون و کره را درون ظرف دیگری، آب کرده و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. * اسپاگتی را طبق دستور روی بسته با کمی روغن زیتون و نمک بپزید. * کمی دیگر جعفری و پیازچه خرد کنید. * وقتی مرغ‌ها سرخ شدند آن‌ها را از روی حرارت برداشته و تا داغ هستند روی آن‌ها پنیر موتزارلا و جعفری و پیازچه سرخ شده بریزید، در این فاصله اسپاگتی را آبکش کنید. * برای سرو در بشقاب: در یک ظرف بزرگ‌تر ابتدا مقداری اسپاگتی بریزید روی آن سس گوجه و روی سس، پنیر پارمسان و در کنار آن مرغ را بگذارید که روی آن پنیرهای موتزارلاها در حال ذوب شدن هستند. [HR][/HR]
پاسخ : چیکن پارمیجانا دمت گرم خوردم غذاشو خوشمزه ايول كه طرز درست كردنشو گفتي :tongue0013::tongue0013::tongue0013::happy0044:
