برليانت بزرگمهر در گفتوگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري فارس افزود: باقلا حاوي ويتامين هاي A،B وC و املاح مفيدي از جمله فسفر و آهن است.باقلا داراي مقدار زيادي آب است كه ميتواند از يبوست پبشگيري كند. براي سلامت پوست بسيار مؤثر است.باقلا در خانواده حبوبات جاي مي گيرد و به عنوان يكي از منابع غذايي فيبر و پروتئين شناخته شده است. وي گفت: باقلا يك منبع مناسب پروتئين و انرژي محسوب ميشود. افراد مبتلا به "فاويسم " از خوردن اين ماده غذايي و حتي بوييدن آن محروم هستند، زيرا موجب تشديد بيماريشان ميشود. اين متخصص تغذيه اضافه كرد: علاوه بر پروتئين، كلسيم و پتاسيم اين ماده غذايي نيز بالاست. ميتواند از ابتلا به پوكي استخوان جلوگيري كرده و به كنترل فشار خون بالا كمك كند. وي گفت: پتاسيم موجود در باقلا ميتواند براي سلامتي قلبوعروق مفيد باشد. بزرگمهر افزود: باقلا بيشترين فيبر غذايي را دارد. باقلا در بعضي از اشخاص توليد نفخ و سنگيني سر و معده مي كند. براي جلوگيري از اين عوارض بايد ابتدا باقلا را پوست كنده و بجوشانيد و آب آنرا دور بريزيد.
