جام جم آنلاين: لواشك همان عصاره گرفته شده ميوهها و مورد علاقه همه افراد بويژه بچههاست، كه متخصصان تغذيه به آن اكستراكت ميگويند و با خشك كردن به دست ميآيد. خشك كردن از سادهترين و متداولترين روشهاي نگهداري مواد غذايي است كه عمري به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در كشورهاي مختلف به شكلهاي گوناگون از روشهاي سنتي تا الگوهاي صنعتي انجام ميشود. امروزه با توجه به توسعه صنايع غذايي، روشهاي تهيه لواشك هم تحول يافته و نمونههاي نوين اين محصول با نظارت بهداشتي كافي توليد ميشود. بنابر اين اگر دوستداران لواشك از محصولات بستهبندي شده كه با پروانههاي بهداشتي توليد ميشوند استفاده كنند، ديگر لازم نيست نگران آلودگي آن باشند. اما آيا بهداشتي بودن لواشك و نداشتن آلودگي ميكروبي به معناي اين است كه مصرف آن خوب است؟ آيا ميتوان مصرف لواشك را به افراد مختلف توصيه كرد؟ به گزارش سلامت نيوز دكتر حسيني، متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران در پاسخ به اين سوال كه مواد مغذي لواشك چيست و ارزش تغذيهاي آن تا چه حد است، ميگويد: غير از نمك كه براي جلوگيري از فاسد شدن انواع لواشكهاي صنعتي به مقدار زياد به آنها اضافه ميشود و از معايب اين ماده غذايي محسوب ميشود ريزمغذيهاي مفيد و برخي ويتامينها در لواشك به ميزان خوبي وجود دارد و چون ماده اوليه لواشك انواع ميوههاست بنابراين مصرف آن تا حدي فوايد ميوه را دارد و به مصرف پفك يا چيپس ترجيح دارد. اين متخصص تغذيه نداشتن كالري بالا را مزيت ديگر لواشك به عنوان يك خوراكي بين غذاها دانست و گفت: مصرف شيرينيها و چيپس و مواد مشابه همگي به علت كالري بالا، چاقي در پي دارند كه خوشبختانه اين مشكل با لواشك بروز نميكند. دكترحسيني معتقد است، چون لواشك نوعي عصاره تغليظ شده ميوههاست، خواص آن را بايدبا توجه به ميوه اوليه شناخت. در اين زمينه جالب است بدانيم لواشك آلو براي درمان يبوست مفيد است و لواشك سيب اثر عكس دارد. لواشك زغال اخته هم با توجه به مواد ضد ميكروبي خود ميتواند در پيشگيري از عفونتهاي ادراري در خانمها مفيد واقع شود.
