مواد لازم بادنجان سه عدد گردوي آسياب‌شده يك پيمانه كره 100 گرم سيرداغ سه قاشق غذاخوري زردچوبه، فلفل و نمك به ميزان لازم تخم‌مرغ دو عدد سير دو حبه میرزا قاسمی با گردو طرز تهيه بادنجان را كباب پز كرده و بعد از ساطوري كردن با يك ليوان آب و دو حبه سير مي‌گذاريم خوب بپزد. سپس گردو را جداگانه تفت داده و به بادنجان اضافه مي‌كنيم. بادنجان و گردو بايد به روغن بيفتد، سپس گوجه‌فرنگي‌ها را نگيني كرده و با كره و سيرداغ تفت مي‌دهيم و با ادويه‌ها به مواد بالا اضافه مي‌كنيم. بايد حرارت ملايم باشد تا كاملا گوجه‌فرنگي‌ها و بادنجان له شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نيمرو كرده و روي ميرزاقاسمي آماده شده مي‌گذاريم. نكته: اين غذا اگر به همراه اشپل ماهي سرو شود، خوشمزه‌تر خواهد بود.
