_______________________________ مواد لازم پياز دو عدد روغن دو قاشق غذاخوري شنبليله خشكشده يك قاشق سوپخوري تخممرغ سه تا چهار عدد رب انار دو قاشق سوپخوري زردچوبه يك قاشق مرباخوري نمك و فلفل به ميزان لازم _______________________________ _______________________________ اشگنه رب انار طرز تهیه پياز را خرد كرده و در روغن سرخ ميكنيم. سپس آرد، زردچوبه و شنبليله نرمشده را به آن ميافزاييم. دو تا سه ليوان آب اضافه كرده و ميگذاريم جوش بيايد، بعد نمك و فلفل را افزوده و تخممرغها را با كمي نمك به اشگنه اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا تخممرغها يك جا بسته نشوند، و رب انار يا يك ليوان آب انار را به اشگنه اضافه ميكنيم. در صورت تمايل كمي شكر به آن بيفزايد. اگر انار يا ربتان ترش بود ميتوانيد نصف پيمانه هم دانه انار به اشگنه اضافه كنيد. پس از چند جوش اشگنه آماده است. _______________________________
اشکنه با رب انار [h=2][/h] مواد لازم : رب انار قدري شكر قدري پياز 3 عدد روغن 150 گرم شنبليله 1 قاشق سوپخوري تخم مرغ 4 عدد آرد سفيد 2 قاشق سوپخوري زردچوبه 1 قاشق سوپخوري فلفل قدري نمك قدري طرز تهيه : پياز را خرد کرده با روغن در حرارت ملايم سرخ ميکنيم تا طلائي شود آرد و شنبليله را در پياز سرخ کرده کمي سرخ ميکنيم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه مي نمائيم ، بعد 3 تا 4 ليوان آب داخل آن ميريزيم ميگذاريم مايه چند جوش بزند باندازه کافي بآن نمک و فلفل ميزنيم تخم مرغها را در ظرفي ميشکنيم . با کمي نمک مخلوط ميکنيم و کم کم در مايه اشکنه ميريزيم ، مرتب بهم ميزنيم تا تخم مرغها يکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف ميشکنيم . بعد به آن کمي رب انار يا آب انار اضافه ميکنيم ، باين اشکنه هم ميشود کمي شکر اضافه کرد .
