با وجود انکه سير ، بوي بدي دارد و بسياري از ان فرار مي کند اما تحقيقات جديد دانشمندان انگليسي نشان مي دهد بوي سير براي قلب خوب است و ان را تقويت مي کند. بر اساس تحقيقات دانشمندان دانشگاه بيرمنگهام انگليس علت تاثير گذاري مثبت سير بر قلب انسان ان است که سير ماده اي به نام الوسين دارد که تکثير مي شود و از ترکيبات ان سولفور توليد مي شود و سولفور نيز بوي دهان را تغيير مي دهد. بر اثر کنش و واکنش اين ماده با گلبولهاي قرمز ، دي اکسيد سولفور توليد مي شود و دي اکسيد سولفور نيز به روانسازي جريان خون در قلب کمک مي کند . متناسب بودن فشار خون در قلب نيز به کاهش حملات قلبي مي انجامد زيرا خون مي تواند اکسيژني بيشتري را به ساير اعضاي حياتي بدن برساند.
