_________________________________ مواد لازم : مغز گوسفند 6عدد تره فرنگي يک بوته کرفس 2 ساقه کدوسبز 2 عدد فلفل دلمه اي قرمز يک عدد تخم مرغ زده شده يک عدد شير پاستوريزه 4/1 ليوان پودر نان 5/1 ليوان کره پاستوريزه 30 گرم روغن مايع 4/1 ليوان سير 1 يا 2 حبه نمک به ميزان لازم طرز تهيه: مغزها را يک ساعت داخل آب سرد مي گذاريم بماند. سپس پوست روي مغز را پاک کرده و بعد دوباره در آب سرد نگه مي داريم و روي حرارت مي گذاريم تا به مدت 5- 4 دقيقه بپزد. سپس آن را خنک مي کنيم. شير و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و بعد مغزها را داخل اين مخلوط مي ريزيم. پس از آن مغز ها را در پودر نان مي غلتانيم. سپس کره و روغن را در ماهي تابه ريخته و مغزها را سرخ مي کنيم.در ماهي تابه ي ديگري نيز کره ريخته و سير خرد شده را مي افزاييم و تفت مي دهيم. سبزيجات خرد شده ( تره فرنگي، کرفس، کدو و فلفل دلمه اي را به صورت نوارهاي 6 سانتي متري برش مي دهيم.) را افزوده و تفت مي دهيم تا نرم شوند پس از آن در ظرف کشيده و مغزهاي سوخاري را روي سبزيجات مي چينيم. مي توان از سس گوجه فرنگي هم براي تزيين استفاده کرد _________________________________
