___________________________________ ___________________________________ ● مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر: ▪ گوشت سردست نیم کیلو ▪ پیاز متوسط ۲ عدد ▪ نخود و لوبیا سفید یک فنجان ▪ فلفل سبز ریز چند عدد ▪ سیب زمینی استانبولی ۲۵۰ گرم ▪آب انار یک لیوان ▪ رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری ▪ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان کافی ● طــــــــــــــــــــــــ ـــــرز تهیه: گوشت را پس از پاک کردن و شستن، چند تکه کرده و با پیاز خرد شده و روغن کمی تفت دهید. نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید. بعد از خیس خوردن، آنها را با زردچوبه و ۲ لیوان آب داغ روی شعله ملایم بپزید. رب گوجهفرنگی را کمی تفت دهید. سپس آب انار، سیب زمینی، نمک و فلفل را اضافه کنید. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نمایید. نكات تغذيه اي: در تهيه اين آبگوشت از آب انار استفاده شده است. انار دارای خواص بسياری است و حتی در احاديث هم بر خوردن آن تأكيد شده است. از جمله خواص آن می توان موارد زير را نام برد : 1- انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب است. 2- انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود. 3- انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمی را ايفا می كند. 4- مصرف انار شيرين، ايجاد شادی نموده و رنگ رخسار را باز می كند. 5- مصرف انار شيرين تقويت كننده كبد می باشد و در معالجه يرقان( زردي) مفيد است. 6- انار ترش و شيرين( ملس) باعث كاهش فشار خون می شود. 7- مصرف انار در معالجه راشی تيسم، كم خونی و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو می بخشد. ازاين رو امام صادق(ع) می فرمايد : به كودكان خود انار بخورانيد زيرا آنها را زودتر به حد جوانی می رساند. تذكرات: 1- انار برای اشخاصی كه دچار يبوست هستند، مضر است. 2- انار ميوه ای سرد است، بنابراين اشخاصی كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداری آب جوش با نبات بخورند. 3- انار برای كسانيكه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زياده روی در مصرف انار ترش ايجاد زخم معده می كند روزنامه تهران امروز ___________________________________
