طرز تهيه ماهي شكم پر

___________________________________
مواد لازم :
ماهی 1 عدد
گشنیز خرد شده 250 گرم
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 250 گرم
تمبرهندی به میزان لازم
گردو 50 تا 100 گرم
ادویه، نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ كردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
- ماهی را كاملا تمیز كرده و داخل شكم آن را خالی می كنیم.
- مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
- سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تمیز خشك می كنیم.
- پیاز و سیر را رنده می كنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یك ظرف می ریزیم و كمی سرخ می كنیم.
- درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
- مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
- در یك ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
- سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می كنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.
* نكته :
- به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده كرد.
- به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده كرد.
___________________________________

کالری مواد غذایی:​

[TABLE="class: cms_table, width: 320"]
[TR]
[TD]ماده غذایی[/TD]
[TD]مقدار[/TD]
[TD]کالری[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]گوشت ماهي[/TD]
[TD]100گرم
[/TD]
[TD]100[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]تمبر هندي بدون دانه[/TD]
[TD]100گرم[/TD]
[TD]240[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]مغز گردو[/TD]
[TD]100گرم[/TD]
[TD]625[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]پياز[/TD]
[TD]يك عدد[/TD]
[TD]5[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]روغن مايع و زيتون[/TD]
[TD]يك قاشق[/TD]
[TD]120[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

​