مواد لازم بادنجان يك كيلوگرم گوشت چرخكرده 300 گرم پياز دو عدد زرشك 100 گرم قارچ 200 گرم ادويه، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم كاري قاشق مرباخوري پودرليموعماني قاشق مرباخوري رب گوجهفرنگي، پنيرپيتزا و پودرسير به ميزان لازم [FONT=arial, helvetica, sans-serif]بادنجان چینی[/FONT]طرز تهيه بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش ميزنيم. سپس در تابه كه كمي روغن و ليوان آب ريختهايم بادنجان را ميپزيم. گوشت چرخكرده را با پياز تفت ميدهيم سپس نمك، فلفل، زردچوبه، كاري، پودرليموعماني و پودرسير اضافه ميكنيم آنگاه قارچ نگيني خرد شده را به همراه زرشك اضافه ميكنيم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوري رب گوجهفرنگي ميافزاييم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب ميپزيم. در اين لحظه مواد پخته شده را در شكم بادنجان پر ميكنيم بعد پنير پيتزا را روي مواد ميريزيم و پنج دقيقه در فر يا مايكروفر قرار ميدهيم. بادنجان را در روغن زياد سرخ نكنيد كمي روغن اضافه كنيد و فقط در قابلمه يا تابه را ببنديد تا خوب پخته شود. اين غذا را با نخودفرنگي و ذرت و شويد تزئين كنيد.
