مواد لازم برنج دو ليوان اسفناج و گشنيز پاكشده، شسته و خرد شده نيمكيلو آب مرغ دو ليوان آب و نمك به ميزان لازم كره 50 گرم پياز متوسط يك عدد اسكلت، بال و گردن مرغ نيمكيلو (براي تهيه آب مرغ) [FONT=arial, helvetica, sans-serif]دمی گشنیز و اسفناج[/FONT]طرز تهيه ابتدا اسكلت، بال و گردن مرغ را با پياز خرد شده و كمي نمك و سه ليوان آب روي حرارت بگذاريد تا خوب پخته شود و آب به دست آمده از آن را صاف كرده و كنار بگذاريد. برنج را با كره و آب مرغ به دست آمده و سبزيهاي خرد شده روي حرارت بگذاريد تا آب مرغ جذب برنج شود و برنج و سبزيها با آب مرغ نرم و پخته شود. در اين غذا لازم نيست برنج كشيده و قد بلند شود بلكه بايد به صورت كته يا دمي در آيد. اين غذا بسيار مقوي است و براي بيماري آبلهمرغان و زونا به ويژه در اوايل بيماري بسيار مفيد است. در غذاهاي مخصوص بيماران آبلهمرغان و زونا از ادويه، فلفل و موادغذايي با طبع گرم و محرك از جمله؛ گردو، خرما و زنجبيل و غيره استفاده نكنيد به ويژه در اوايل دوران بيماري. لذا بهتر است از موادغذايي با طبع سر مانند؛ اسفناج، گشنيز، برنج، ماست، ليموشيرين و هندوانه به كار بريد
