مواد لازم ران مرغ دو عدد فلفل دلمه‌اي يك عدد قارچ 200 گرم روغن و زعفران به ميزان لازم زرشك و کره از هر کدام 50 گرم برنج دو پيمانه نمك و فلفل به ميزان لازم شكر يك قاشق غذاخوري [FONT=arial, helvetica, sans-serif]قارچ پلو[/FONT]طرز تهيه قارچ‌ها را شسته و نگيني خرد كنيد و به همراه كره و كمي روغن روي حرارت گذاشته تا آب آن تبخير شود. مرغ را جداگانه پخته و ريز كنيد. فلفل دلمه‌اي‌هاي خردشده را به قارچ اضافه كنيد. بعد از كمي تفت دادن مرغ‌ها را هم به آن افزوده و در اين فاصله برنج را آبكش كرده و آن را در حالت دم بگذاريد. زرشك را با كمي روغن، شكر و زعفران براي چند دقيقه روي حرارت بگذاريد بعد از دم كشيدن برنج، مواد را لابه‌لاي آن ريخته و در آخر روي برنج را با زرشك تزيين كنيد.
