مواد لازم برای ۴ نفر ▪ نخود نصف پیمانه ▪ بلغور ۲ پیمانه ▪ پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری ▪ گوشت چرخ رده ۲۰۰ گرم ▪ فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم ▪ کشک به میزان لازم ▪ هویج خرد شده ۲ عدد طرز تهیه نخودها را از دو روز قبل خیس کرده و سپس آن را جداگانه میپزید. سپس بلغور و هویج خردشده را نیز جدا پخته و به نخود پخته شده اضافه میکنید و مواد تهیه شده را با دمای ملایم جوشانده و بطور مرتب هم میزنید تا لعاب بیندازد. مقداری پیاز داغ را با گوشت تفت داده و پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، آن را به آش اضافه کنید. در این آش بهتر است کشک قبل از بردن غذا سر سفره به آن اضافه شود.
