مواد لازم ▪ نخود یک لیوان ▪ گوشت با استخوان نیم کیلو ▪ نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم ▪ کشک ساییده شده به مقدار کافی ▪ گندم شیر دولیوان ▪ رشته آش مقداری ▪ سیر و نعنا داغ ▪ پیاز یک عدد طرز تهیه گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشتها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد. طرز تهیه گندم شیر ابتدا گندمها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندمها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچهای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار میگیرد.
