مواد لازم براي شش نفر گوشت گوسفند خرد شده - 300 گرم عدس - نصف پيمانه كوليس گوجهفرنگي - پيمانه جعفري خرد شده - يك پيمانه كرفس ريز خرد شده - يك پيمانه پياز ريز خرد شده - 5/1 پيمانه چوب دارچين - حدود هفت سانتيمتر پودر زنجبيل - نصف قاشق چايخوري زعفران ساييده - حدود يك قاشق چايخوري نخود خيس خورده - يك پيمانه كره - يك قاشق غذاخوري آرد - يك قاشق غذاخوري رشته آش نازك يا رشته سوپي خرد شده - 100 گرم تخممرغ - يك عدد آبليموي تازه - نصف عدد نمك و فلفل - به ميزان لازم طرز تهيه گوشت خورشي خرد شده، عدس، كوليس گوجهفرنگي، جعفري، گشنيز، كرفس، پياز، دارچين، زنجبيل و زعفران را در قابلمه بزرگي بريزيد و نخود را به آن بيفزاييد. هشت پيمانه آب در آن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را كم كنيد تا آش بجوشد و نخود بپزد.آرد را در يك پيمانه آب حل كنيد و در آش بريزيد. حرارت را زياد كنيد و وقتي آش جوش آمد رشته خرد شده را به آن اضافه كنيد.تخممرغ را به همراه آبليمو خوب بزنيد و در سوپ بريزيد و هم بزنيد. حرارت را كم كنيد تا آش 15 دقيقه ديگر بپزد. سپس نمك و فلفل را به آن بيفزاييد.اين آش را ميتوانيد به همراه سس تند سرو كنيد. طرز تهيه كوليس گوجه فرنگی براي تهيه كوليسگوجهفرنگي چهار گوجه متوسط را شسته و با چاقوي تيزي در زير آن به شكل ضربدر برش بزنيد. يك قابلمه آب سرد را روي حرارت قرار دهيد و وقتي جوش آمد گوجهفرنگيها را به مدت 15 دقيقه در آن بيندازيد و سپس آبكشي كنيد. پوست گوجهفرنگيها را بگيريد و آنها را از وسط نصف كنيد. آب و تخم آنها را در كاسهاي بريزيد و از صافي رد كنيد سپس آب را به همراه گوشت گوجهها در مخلوط كن بريزيد تا به شكل پوره درآيد.
