مواد لازم نخود، لوبيا و عدس يك پيمانه سبزي آش نيم كيلوگرم رب انار يا رب آلو ترش سه قاشق غذاخوري سير ريز يا خلالشده يك پيمانه برنج دو پيمانه نعنا خشك چهار قاشق غذاخوري نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم [FONT=arial, helvetica, sans-serif]ترشی آش[/FONT] طرز تهيه ابتدا حبوبات را از شب قبل خيس كرده و بعد آنها را بپزيد. درون قابلمهاي متوسط را تا نصف آب ريخته و بعد برنج را داخل آن بريزيد تا جوش بيايد و كمي باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه كنيد و پس از اينكه آش كمي لعابدار شد سبزي آش را افزوده و پس از پخت سبزي سير و بعد رب انار را به همراه نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و كاملا هم بزنيد. در آخر نعنا را در كمي روغن تفت داده و آش را تزئين كنيد. نكته:به جاي رب انار يا رب آلو ميتوان از آب نارنج و كمي شكر استفاده كرد
