آش مسدوبهاين آش بسيار آسان و با مواد اندك و قابل دسترس تهيه مي شود خصوصاً در فصل پاييز كه اسفناج تازه به بازار مي آيد و چون وعده غذايي سبكي است معمولاً بعنوان شام يا عصرانه مصرف مي شود. مواد اوليه براي 2 الي 3 نفر نخود 2 قاشق غذاخوري گوشت گوسفندي 50 گرم اسفناج به ميزان مورد نياز (حدود 300 تا 500 گرم) برنج 4 قاشق غذاخوري آب قلم گوساله در صورت تمايل 3 قاشق غذاخوري نعنا داغ كمي نمك و فلفل سياه به ميزان لازم طرز تهيه: نخود را از چند ساعت قبل خيس كنيد تا هم زودتر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود. نخود را همراه گوشت مي پزيم. در همين زمان آب قلم گوساله را در صورت تمايل اضافه كنيد. در نيم ساعت آخر پخت نخود، برنج و اسفناج را اضافه مي كنيم. نمك و فلفل را هم بيفزاييد و بايستي آش جا بيفتد. يعني به حدي برسد كه نه شل و نه سفت شود. هنگامي كه آش را مي خواهيد ميل كنيد كمي نعنا داغ ريخته و داخل آش بهم بزنيد و سپس سر سفره آوريد. اين آش را با ماست شيرين ميل كنيد. و با توجه به ذائقه افراد اين غذا كمي تند مصرف مي شود. بنابراين با توجه به خاصيت بالاي اسفناج و لذيذ بودن آن طبخ اين غذاي ساده و خوشمزه را به تمامي دوستان توصيه مي كنم.
