خورش مرغ با سير و انار مواد لازم: ران و سينه مرغ =پنج تكه انار ترش دانهكرده= يك پيمانه سير خلالشده =نصف پيمانه پياز داغ =1/4 پيمانه كره =50 گرم روغن زيتون= دو قاشق غذاخوري آب نارنج= چهار قاشق غذاخوري زردچوبه و نمك= از هر كدام يك قاشق چايخوري فلفل سياه، دارچين و هل ساييدهشده= از هركدام نصف قاشق چايخوري زيره و زعفران= از هر كدام 1/4 قاشق چايخوري طرز تهیه: مرغها را با ادويه، روغن زيتون و مقداري سير خلالشده مخلوط كرده و حدود يكساعت ميگذاريم بماند. (اصطلاحا مرغ را بيات مي كنيم.) بعد از آنكه مرغها را در كره تفت داديم با يك ليوان آب و روي حرارت ملايم ميپزيم. مرغ پختهشده را خلال كرده و پياز داغ و انار ترش را به آن اضافه كرده و با كمي آب ميگذاريم تا خوب پخته شود. در صورت نياز ميتوان آب را كمي بيشتر ريخت. در انتها آب نارنج را نيز به آن ميافزاييم. نكته: بيات كردن گوشت يا مرغ با روغن زيتون باعث نرم و لذيذ شدن آن ميشود.
