خورش مرغ آلوی مشهدی مواد لازم: مرغ خردشده و پياز بزرگ= يك عدد رب گوجهفرنگي= يك قاشق غذاخوري هويج= پنج عدد شكر= يك قاشق غذاخوري روغن يا كره و آب= به ميزان لازم زعفران، هل، نمك و زردچوبه =به ميزان لازم آلو خورشي= 200 گرم طرز تهيه: پياز را نگيني و سرخ كنيد و كنار بگذاريد. مرغ را با زعفران سرخ و با پيازداغ مخلوط كرده رب گوجهفرنگي را به آن اضافه و تفت دهيد. نمك، زردچوبه، شكر و آلو را به مواد افزوده، آب ريخته تا مرغ جا بيفتد. هويج را به صورت حلقههاي درشت يا از وسط خرد كرده با كره تفت دهيد و بعد از اينكه مرغ نيمپز شد هويج را اضافه كنيد تا له نشود و در آخر به آن زعفران و هل اضافه و آن را دم كنيد تا مواد جذب هم شوند ميتوان آن را با برنج زعفراني يا نان مصرف كرد. نكته: مرغ را ميتوان به قطعههاي كوچك مثل جوجه كباب در آورد. لازم به ذكر است كه بيشتر رنگ اين غذا را زعفران تشكيل ميدهد.
