___________________________________ مواد لازم: پوست خشك پسته نيم كيلو شكر يك كيلو وانيل 1قاشق چاي خوري سر صاف خلال پسته 150 گرم آب ليمو ترش يك قاشق سوپ خري آب 3 تا 4 ليوان طرز تهيه: اگر پوسته پسته خشك باشد آن را 2 تا 3 بار مي جوشانيم تا پخته شود و تلخي آن گرفته شود سپس در آب سرد به مدت 6 ساعت مي اندازيم و چند بار آب آن را عوض مي كنيم. در مورد پوست پسته تازه جوشاندن بستگي به پخته آن دارد . اگر زود پخته شد كمتر مي جوشانيم ودر آب سرد براي چند ساعت مي اندازيم تا تلخي آن گرفته شود شكر و آب را در قابلمه ميريزيم وقتي جوش آمد كف و چرك روي آن را مي گيريم در حين جوشيدن پوست پسته را كمي ريزيم تا چند جوش بزند و قوام بيايد در آخر آبليمو وانيل و خلال پسته را مي ريزيم با قاشق چوبي يك تا 2 بار هم مي زنيم وزير حرارت را خاموش مي كنيم تا خنك شود ___________________________________
