طرز تهیه حلیــــــــــــــم

مواد لازم براي پنج نفر:
گوشت سردست بدون استخوان نيم كيلو
بلغور گندم نيم كيلو
پياز يك عدد بزرگ
نمك كمي
دارچين و كره به مقدار لازم براي تزيين



طرز تهيه:
بلغور گندم را با مقداري آب مي‌گذاريم بپزد. آب به‌حدي باشد كه روي بلغور را بگيرد و بعداز اين‌كه آب آن خشك شد، بلغور را مانند كته دم مي‌كنيم. يعني دم كني رويش مي‌گذاريم تا بلغور كاملا پخته و له شود. پياز را خرد كرده با گوشت و مقدار كمي آب در ظرف ديگر مي‌پزيم كمي هم نمك به آن مي‌زنيم. بعد از پختن گوشت، بلغور را به آن اضافه مي‌كنيم سپس آن‌ها را با ميكسر خوب مخلوط كرده طوري كه گوشت و بلغور له شده و كش‌دارشود. دوباره آن‌‌را روي حرارت مي‌گذاريم تا كاملن جابيفتد و در اين مرحله بايد مرتب حليم را هم زد تا ته نگيرد.
حليم را توي ظرف كشيده با كره داغ شده و دارچين و قيمه تزيين مي‌كنيم.

 

طرز تهیه حلیم

[h=1]حلیم[/h]



[h=2]مواد لازم ( برای 12-10 نفر ) :[/h][TABLE="align: center"]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]یک کیلو[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]مغز ران بی استخوان[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]یک کیلو[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]گندم[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]4 عدد[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]پیاز متوسط[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]100 گرم[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]کره[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]5 لیوان[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]آب[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]یک قاشق مربا خوری[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]نمک[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="width: 50%, align: right"]به میزان دلخواه[/TD]
[TD="width: 50%, align: right"]شکر و دارچین[/TD]
[/TR]
[/TABLE]



[h=2]طرز تهیه:[/h]
گندم را پاك كرده و از یك روز قبل خیس كنید. گوشت را چند قطعه كرده و با پیاز درسته ، گندم خیس خرده و آب با شعله ملایم بپزید تا آب آن تقریبا به خُردش رود. گوشت ، گندم و پیاز را یك بار چرخ كنید و دوباره به قابلمه ریخته و كره را به آن اضافه كنید. در حین پختن حلیم بایستی مرتب و پیوسته آن را هم بزنید. در حدود 6-5 دقیقه آن را روی حرارت ملایم تفت دهید . روی آن را با شكر و دارچین تزیین كنید.
با گوشت بوقلمون و مرغ هم می توان حلیم پخت.

[h=2]نكات تغذیه ای:[/h]
گندم از گروه غلات است.غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند.
فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بیماری های قلبی می شود كه به دلایل زیر است:
كاهش كلسترول خون - كاهش فشار خون – كنترل قند خون و كاهش احتمال لخته شدن خون.
همچنین فیبر موجود در سبوس غلات برای پیشگیری از یبوست ، سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفیداست. غلات سبوس دار درای خاصیت ضد انگلی هستند و نیز از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریك پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می كنند.