جام جم آنلاين: صنايع دستي استان اردبيل با طرح، نقش و رنگ‌هاي بسيار زيبا و متنوع، زينت بخش كانون‌هاي فرهنگي و مسكوني بسياري از كشورهاي جهان است. به گزارش ايرنا، نقش و نگارهاي زيباي انواع فرش، مسند، شال، ورني، گليم، جاجيم، اشياي سفالي، چوبي و سفالي با دستان هنرمند صنعتگران اين استان آنچنان هنرمندانه خلق مي‌شوند، كه گويي جان دارند. ازجمله اين هنرها فرش بافي اين استان است. بيشتر فرش بافان اردبيلي، فرش‌هايي ارزان قيمت توليد مي‌كنند و همين امر موجب شده فرش اردبيل مشتريان مناسبي در كشور و جهان داشته باشد. به گفته كارشناسان، 80 درصد فرش توليدي در استان اردبيل به خارج از كشور و بيشتر به كشورهاي آلمان، ايتاليا، فرانسه و ژاپن صادر مي‌شود. * فرش بافي فرش بافي در استان اردبيل داراي سابقه طولاني است. فرش‌هايي با گره تركي و طرح‌هايي همچون هراتي، مشايخي، گلداني، ظل السلطان و ترنجدار شيخ صفي در اين منطقه بافته مي‌شود. صنعت فرش بافي از آن رو پررونق است كه يكي از مهم ترين منابع درآمد خانوارها است و مردان و زنان اين استان براي رهايي از بيكاري يا به عنوان منبع درآمد به اين صنعت روي آورده‌اند. * گليم بافي با توجه به مواد اوليه فراوان و آشنايي اغلب صنعتگران هنرمند روستايي استان اردبيل به بافت گليم، اين رشته از صنايع دستي در بسياري از شهرها و روستاهاي اين استان رواج داشته و از معروفيت خاصي برخوردار است. به عنوان نمونه مي‌توان از گليم نمين يا عنبران گرمي و خلخال نام برد. نوعي از گليم مناطق مزبور كه به 'مسند' شهرت دارد و در اندازه 1 در 5/1 متر بافته مي‌شود، داراي كيفيت بالايي است و بافندگان سليقه و هنر زيادي را در بافت و تركيب رنگ و طرح آن بكار مي‌برند. گليم‌هاي مسند، از دسته گليم‌هاي دورو هستند. *ورني نوع ديگر زيرانداز 'ورني' يا گليم سوماك است كه مهم‌ترين مراكز توليد آن مناطق عشايري و روستايي مغان، بيله سوار، پارس آباد و مشكين شهر است. طرح‌ها و نقش‌هاي زيادي را همچون لچك و ترنج مي‌توان در گليم‌هاي توليدي مناطق اردبيل مشاهده كرد. تفاوت گليم‌هاي ساده يا دوروي توليد شده در استان اردبيل درطرحها و نقش‌ها و گاه ابعاد و اندازه‌هاي آنها است. بافندگان ورني از نقش‌هايي همچون گوزن، آهو، گرگ، سگ گله، بوقلمون، مرغ و خروس، شغال، روباه و پرندگان محلي به گونه‌اي بسيار زيبا و به صورت هندسي استفاده مي‌كنند. * جاجيم بافي بافت جاجيم در اكثر روستاها و مناطق عشايري اردبيل داراي سابقه ديرينه است و به علت وجود مواد اوليه در بين دامداران و عشاير اغلب خانواده‌ها به اين فن آشنايي دارند؛در استان اردبيل، منطقه خلخال، از نظر نوع بافت و ميزان توليد آن، از مراكز مهم جاجيم بافي اردبيل به شمار مي‌رود. موارد استفاده از جاجيم شامل پشتي و رويه تكميلي كيف و ساك و مبلمان است. نقش‌هاي جاجيم به دو صورت ساده و گلدار طراحي مي‌شود. نوع ساده آن با تغيير رنگ تارها به صورت راه راه بافته مي‌شود و نوع گلدار آن كه بيشتر به عنوان رويه كرسي، پشتي، انواع ساك و كيف به كار مي‌رود. صنايع دستي اين منطقه از ايران طرفداران زيادي در بين مردم جهان و حتي استان‌هاي ديگر كشورمان دارد و افراد زيادي تنها براي خريد اين آثار سالانه به استان اردبيل سفر مي‌كنند. *سوغات و غذاهاي سنتي اردبيل از مهم‌ترين سوغات اردبيل مي‌توان به آب‌نبات، تخمه آفتابگردان، حلواي سياه، سرشير، شيريني‌هاي محلي، شكلات روسته، عسل طبيعي سبلان، عصاره گل‌هاي سبلان و كره اشاره كرد. حلواي سياه اردبيل معجوني است كه از جوانه گندم و كره طبيعي كه بسيار مقوي است. آش اوماج، آش دوغ، آش شير، آش يارما، بزباش، پيچاق قيمه، تاس‌كباب، ترحلوا، ترشي‌قرمه، چيغيرتما، حلواي زرد، حلواي زنجبيل، خشيل، خورشت قاتق، ساج‌ايچي، سوغان‌سو، قرمه‌سبزي، قويماق، قيساوا، قيقاناق، كوفته، لونگي و هرا ازجمله غذاهاي سنتي مردم اين بخش از ايران هستند. آش دوغ (آيران آشي) مهم‌ترين غذاي سنتي اردبيل است و به‌عنوان غذاي سنتي جهاني شناخته مي‌شود.
