_________________________________________ ▪ چهار قاشق سوپخوری روغن مایع ▪ یك عدد پیاز ریز خرد شده ▪ ۴۵۰ گرم سیب زمینی پخته ▪ ۲۲۵ گرم كلم سفید پخته ▪ نمك و فلفل به اندازه كافی ▪ دو عدد تخم مرغ سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و بكوبید و كلم پخته را ریز خرد كنید. برای این كار برگ های پخته كلم را روی تخته گوشت قرار دهید و با ضربات چاقو آن را خوب خرد كنید. روغن را در تابه نچسبی بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پیاز را بریزید و تفت دهید تا نرم شود. پیاز را به صورت یكنواخت در سطح تابه پراكنده كنید. سیب زمینی، كلم، تخم مرغ و نمك و فلفل را مخلوط كنید و این مخلوط را در تابه بریزید و سطح روی آن را با پشت قاشق صاف كنید. در تابه را ببندید و حرارت را كم كنید تا مایه كوكو ببندد. در ظرف را بردارید و كوكو را بریده پس از برشته شدن زیر آن قطعات كوكو را برگردانید تا روی دیگر آن نیز برشته شود. كوكو آماده سرو است. _________________________________________
