___________________________________________ مواد لازم : گردوی خرد شده پانزده گرم خرمای فیله شده (پوست و هسته گرفته) بیست و پنج گرم تخم مرغ کامل یک عدد به همراه یک عدد سفیده تخم مرغ وانیل نصف قاشق سوپخوری پودر قند دو قاشق سرخالی آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگک) بیست گرم پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری شیر کم چرب دو قاشق سوپخوری طرز تهیه فر را روی درجه حرارت 180 گذاشت و روشن میکنید. داخل یک قالب کوچک را کمی چرب کرده و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل قالب به صورت یکنواخت یک لایه بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده ، زرده را با وانیل و پودر قند در یک ظرف کوچک گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت کرمی غلیظ درآید. بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار داده تا به صورت یکنواخت درآید آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. شیر را نیز بیافزایید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغها را در ظرف گودی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد سپس به مخلوط بالا اضافه نمایید. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بگذارید. این کیک گرم سرو میشود این کیک حاوی 126 کیلوکالری انرژی ، 9/4 گرم چربی و 348 میلی گرم کلسترول است ___________________________________________
