مواد لازم: مرغ تازه به وزن يك كيلو ونيم، تا ۲ كيلو ۲ عدد پياز يك حبه سير ۳ عدد هويج ۲ عدد ساقه كرفس سيب زميني كوچك ۲تا ۳ عدد براي هر نفر روغن زيتون ليمو ترش تازه مقداري سبزي رزماري طرز تهيه: اگر ميخواهيد مرغ را براي شام درست كنيد بهتر است كه صبح به آن نمك بزنيد و همه جاي آنرا حسابي نمك بماليد همينطور مقداري فلفل سياه كوبيده شده و مرغ را درون يخچال بگذاريد تا اين مواد براي ۴-۵ ساعت به خوردش برود. ۱۰ دقيقه قبل از پختن مرغ فر را روشن كنيد و درجه آنرا روي دماي ۲۴۰ سانتيگراد يا ۴۷۵ فارنهايت بگذاريد تا فر كاملا داغ شود. روي همه قسمتهاي مرغ ليمو ترش بريزيد داخل شكم مرغ را يك حبه سير و سبزي رزماري بريزيد. وروي سيني فر را كمي چرب كنيد، و پياز را به قطعات بزرگ قسمت كنيد همينطور كرفس ها را و آنها را توي سيني فر بگذاريد. حال مرغ را روي اين مواد در سيني فر قرار دهيد. حال درجه فر را به ۱۹۰ درجه سانتيگراد كم كنيد(۳۷۵ فارنهايت) و داخل فر بگذاريد براي مدت يك ساعت و ۲۰ دقيقه بپزد. براي خوشمزه شدن سيب زميني ها بهتر است يك ظرف آب نمك را بجوشانيد آنگاه سيب زميني ها را داخل آن بيندازيد براي مدت ۱۲ دقيقه بجوشد توجه كنيد كه درب ظرف سيب زميني را نبنديد. بعد از ۱۲ دقيقه آنها را توي صافي بريزيد و بگذاريد حسابي بخار آن برود و حرارتش كم شود. مرغ را بعد از ۴۵ دقيقه از فر در آوريد و چربي و آبي كه از مرغ در آمده را روي ظرف فري كه ميخواهيد سيب زميني را در آن قرار دهيد، بريزيد سپس سيب زميني ها ي آب پز شده را داخل ظرف بريزيد و ميتوانيد هويج و كرفس خورد شده را هم داخل اين سيني بريزيد و به همه جاي اين مواد، اين چربي ها را بماليد. حال سيني سيب زميني و سيني مرغ را داخل فر بگذاريد تا بپزند. براي مطمئن شدن زمان پخت مرغ ميتوانيد آزمايش كنيد كه اگر به راحتي پاي مرغ قابل جدا شدن است مرغ شما كاملا پخته شده است. سيب زميني ها شما بايد به رنگ طلايي پر رنگ در بيايد اين سيب زميني طعم بسيار دلپذيري دارد. اين روست مرغ را همراه با سس گريوي نوش جان كنيد.
