مواد لازم براي 4 تا 6 نفر: كاهو يك عدد لبو پخته يك عدد سيبزميني يك عدد متوسط پياز يك عدد متوسط گل كلم يك عدد كوچك قارچ ده عدد كوچك پاپريكا يك عدد متوسط هويج يك عدد بزرگ كدو سبز يك عدد بزرگ ذرت پخته سه قاشق غذاخوري گشنيز خرد شده سه قاشق غذاخوري آرد ذرت سه قاشق غذاخوري تخممرغ سه عدد نمك- زردچوبه و فلفل به مقدار لازم طرز تهيه: سيبزميني را پوست كرده به قطعات درشت خرد ميكنيم. پياز را پوست كرده و ورقهورقه ميكنيم. هويج و كدو را هم ورقهورقه ميكنيم. پاپريكا را بهصورت خلالهاي پهن خرد ميكنيم. گل كلم را هم به قطعات كوچكتر ميبريم به صورتي كه شكل گل حفظ شود. قارچها درسته باشند. تمام اين سبزيجات را بخار پز ميكنيم. تخممرغها را در ظرفي ميشكنيم و نمك و فلفل و زردچوبه به آن اضافه كرده و هم ميزنيم ، آرد ذرت را به آرامي به تخممرغها اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. اگر آرد ذرت در دسترس نداشتيد از آرد گندم استفاده كنيد. در تابه كمي روغن زيتون ميريزيم و روي حرارت ميگذاريم. سبزيجات بخار پز شده را به ترتيب در ظرف تخممرغ و آرد ذرت فرو ميكنيم و در تابه ميچينيم و با حرارت ملايم سبزيجات را تفت ميدهيم. طوري كه برشته شوند. وقتي همه سبزيجات را به اين صورت آماده كرديم در انتها درون ظرف تخممرغ ذرتهاي پخته شده را همراه دوقاشق از گشنيز خرد شده ميريزيم و در تابه ريخته و هم ميزنيم تا تخممرغها خودشان را بگيرد ولي با همزدن مداوم آنها را خرد ميكنيم وقتي خوب تفت خورد, از روي حرارت برميداريم در ظرف سالادخوري, كاهوها را خرد ميكنيم و از مخلوط سبزيجات برشته شده روي كاهوها ميريزيم و يك قاشق گشنيز خرد شده را هم روي آنها ميريزيم. به همين ترتيب عمل ميكنيم تا ظرف سالاد پر شود. لبوها را هم برش زده و براي تزئين استفاده ميكنيم. اين سالاد يك غذاي كامل است و بدون سس هم خوشمزه است اگر دوست داشتيد مقدار كمي سس فرانسوي روي آن بدهيد. اين سالاد كاملن ابتكاري درست شده و اگر عنوان بهتري براي آن داريد ميتوانيد پيشنهاد بدهيد. چون سبزيجات را در روغن كم برشته كردم اين عنوان را گذاشتم اگر در روغن فراوان سرخ ميشد ميتوانستيم عنوان سالاد با سبزيجات سوخاري را انتخاب كنيم. به هرحال اين سالاد خيلي خوشمزه است بخصوص براي كساني كه سبزيجات را خام يا آبپز شده نميتوانند بخورند. روي اين سالاد جوانه گندم هم ريختهام.
