________________________________________ مواد لازم: 10عدد بادنجان متوسط 5 عدد تخم مرغ یك بوته سیر یك كیلو گوجه فرنگی 200 گرم كره یا روغن به مقدار دلخواه زردچوبه و نمك و فلفل یك قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی طرز تهیه: بادنجان ها را پس از شستن روی شعله پخش كن قرار می دهیم تا با شعله ی ملایم كباب شوند. بعد آنها را ساطوری كرده و سیر را هم خرد و یا رنده می كنیم و كمی در روغن تفت می دهیم. بادنجان ها را هم تفت می دهیم تا به روغن بیفتند. سپس نمك ، فلفل و زردچوبه را اضافه می كنیم. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، خُرد می كنیم و به بادنجان ها اضافه می كنیم . صبر می كنیم تا میرزا قاسمی به روغن بیفتد. در این مرحله تخم مرغ ها را به آن اضافه كرده و می گذاریم تا تخم مرغ ها خود را بگیرند. این غذای خوشمزه و لذیذ آماده خوردن است. ________________________________________
میرزا قاسمی با گردو [HR][/HR] مواد لازم بادنجان سه عدد گردوي آسياب‌شده يك پيمانه كره 100 گرم سيرداغ سه قاشق غذاخوري زردچوبه، فلفل و نمك به ميزان لازم تخم‌مرغ دو عدد سير دو حبه [FONT=arial, helvetica, sans-serif]میرزا قاسمی با گردو[/FONT]طرز تهيه بادنجان را كباب پز كرده و بعد از ساطوري كردن با يك ليوان آب و دو حبه سير ميگذاريم خوب بپزد. سپس گردو را جداگانه تفت داده و به بادنجان اضافه ميكنيم. بادنجان و گردو بايد به روغن بيفتد، سپس گوجه‌فرنگي‌ها را نگيني كرده و با كره و سيرداغ تفت ميدهيم و با ادويه‌ها به مواد بالا اضافه ميكنيم. بايد حرارت ملايم باشد تا كاملا گوجه‌فرنگي‌ها و بادنجان له شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نيمرو كرده و روي ميرزاقاسمي آماده شده ميگذاريم. نكته: اين غذا اگر به همراه اشپل ماهي سرو شود، خوشمزه‌تر خواهد بود. __________________
میرزا قاسمی [TABLE] [TR] [TD="width: 283"][h=2]مواد لازم :[/h] بادمجان گوشتي بزرگ 5 عدد سير 6 عدد گوجه فرنگي 2 عدد فلفل دلمه اي 1 عدد تخم مرغ 2 عدد روغن، نمك، فلفل به مقدار لازم [/TD] [TD][/TD] [/TR] [/TABLE] [h=2]طرز تهيه :[/h]بادمجان ها را روي آتش كبابي ميكنيم تا پوست آن به راحتي كنده شود. بعد در خرد كن دستي يا برقي كاملا له ميكنيم سپس سير را پوست كرده و در سير خرد كن ريخته يا رنده ميكنيم.گوجه فرنگي را جداگانه در خرد كن ميريزيم. فلفل دلمه اي را نگيني ريز ميكنيم . ابتدا سير را در تابه روغن دار تفت داده و بر ميداريم. سپس بادمجان هاي له شده را در روغن ريخته و تفت ميدهيم.فلفل دلمه اي را جداگانه تفت ميدهيم سپس بادمجان، گوجه، فلفل دلمه اي، سير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و درب تابه را ميگذاريم بپزد و به روغن آيد.تخم مرغ ها را شكسته و اضافه نماييد كاملا با مواد مخلوط كنيد تا يكدست شود.ميرزا قاسمي آماده است.لازم به ذكر است كه معمولا ميرزا قاسمي به عنوان شام ميل ميشود
