طرز تهیه گمج كباب ( غذاي گيلاني ) گوشت را با پياز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفري سائيده شده و كمي آب و 1 قاشق روغن روي شعله ملايم مي پزيم ، در حين پخت به غذا سر ميزنيیم... مواد لازم : گوشت تكه اي= نيم كيلو پياز =3 عدد جعفري سائيده شده= نيم كيلو انار ترش سائيده شده= به ميزان لازم آب= 1 ليوان نمك و فلفل و زردچوبه و روغن= به ميزان لازم دستور تهيه: گوشت را با پياز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفري سائيده شده و كمي آب و 1 قاشق روغن روي شعله ملايم مي پزيم ، در حين پخت به غذا سر ميزنيم اگر آبش كم بود اضافه مي كنيم . وقتي گوشت كاملا پخت آب انار ترش يا انار ترش سائيده شده و نمك را اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا خورش جا بيفتد .
