مواد لازم براي چهار نفر : عدس -------------------------------- 2 ليوان سيب زميني ------------------------ 1 عدد متوسط قارچ ---------------------------------- 4-5 عدد پياز ----------------------------------- 1 عدد متوسط جعفري خرد شده ------------------- نصف استكان نمك ، آبليمو ------------------------- به مقدار لازم طرز تهيه : ابتدا پياز را خلال خرد كنيد و در مقدار كمي روغن ، همراه با كمي زرد چوبه سرخ كنيد تا طلايي شود . عدس ها را پاك كنيد و تميز بشوئيد . بهتر است 15 دقيقه در آب سرد و كمي نمك خيس كنيد . بعد به پياز اضافه كنيد و كمي تفت دهيد و همراه 3 ليوان آب بگذاريد تا با حرارت نه خيلي تند و نه خيلي ملايم بپزد . سيب زميني را نگيني خرد كنيد و جداگانه سرخ كنيد . قارچ را هم خلال خرد كنيد و جداگانه با حرارت زياد سرخ كنيد . در اواخر پخت سيب زميني سرخ شده و قارچ را به قابلمه اضافه كنيد و حرارت را ملايم كنيد تا عدسي جا بيفتد . دقت كنيد كه عدس ها آنقدر نپزند تا له شوند . هنگام سرو غذا جعفري را به خوراك اضافه كنيد ، نمك و آبليموي غذا را اندازه كنيد و در ظرف مورد نظر سرو كنيد . معمولا موقع ميل كردن عدسي اگر كمي گلپر روي آن بپاشيد مزه بهتري ميدهد . از عدسي به عنوان يك صبحانه كامل ياد ميشود و خواص بسياري دارد . از جمله تقويت حافظه و بينايي و همچنين براي افراد مبتلا به كم خوني بسيار مفيد است . و اينكه به عنوان عدسي تبريزي اين غذا آموزش داده شد ؛ به اين دليل است كه فكر ميكنم اين غذا فقط در تبريز به اين صورت ( همراه با سيب زميني و جعفري ) تهيه ميشود
