راتاتوي

راتاتوي

مواد لازم :

پياز خام خلال شده 2 عدد

بادمجان 5 عدد

كدو 2 عدد

گوجه فرنگي 5 عدد

فلفل سبز دلمه اي 150 گرم

سير 0.25 عدد

نعناع 150 گرم

ترخون 150 گرم

جعفري ساطوري شده 150 گرم

روغن زيتون 150 گرم

نمك قدري

طرز تهيه :

پياز را خلال و در روغن سرخ ميكنيم تا كمي طلائي شود , سپس سير را ميكوبيم و داخل پياز ميريزيم و بهم ميزنيم , آنگاه فلفل را بصورت حلقه يا ريز خرد ميكنيم و با پياز و سير تفت مي دهيم بعد بادنجان و كدو را به به حلقه هاي نازك ميبريم و به پياز اضافه ميكنيم و گوجه فرنگي را نيز خرد ميكنيم و داخل ظرف ميريزيم و كمي نمك ميزنيم و دسته سبزي معطر را نيز داخل ظرف قرار مي دهيم .

حرارت را ملايم ميكنيم تا تمام مواد بپزد و آب آن كشيده شود بعد دسته سبزيرا بر ميداريم و راتوي را در ظرف ميكشيم . بهتر است روي گوجه فرنگيها آبجوش بريزيم و پوست آنرا بگيريم و بعد مصرف كنيم , بايد دقت كرد تمام مواد پخته شود ولي زياد له نگردد.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست