پایتخت فندق ایران کجاست؟ ییلاق اشکورات استان گیلان دارای طبیعتی جذاب و چشماندازهایی زیبا، یکی از محبوبترین مکانهای طبیعتگردی در ایران است. ییلاق اِشکِوَرات، یکی از دیدنیترین مکانهای استان گیلان است که در شهرستان رودسر قرار گرفته است. منطقهی ییلاق اشکورات از توابع رودسر معروف و پرطرفدارترین باغهای فندق را در خود جایداده است. استان گیلان، واقع در شمال ایران، سرزمینی بسیار سرسبز و آباد و خوشآبوهوا و سرشار از برکت و فراوانی است. از محصولات کشاورزی و سوغاتیهای این استان میتوان به برنج ایرانی مرغوب، چای مرغوب لاهیجانی، بادام خوشطعم آستارا، زیتون مرغوب رودبار و کلوچههای خوشمزه در تمام مناطق گیلان در کنار فندق اشاره کرد. فندق یکی از محصولات اصلی استان گیلان است. فندق محلی اشکور یکی از باارزشترین محصولات آجیل در جهان است که رتبه سوم را در بازار جهانی خشکبار دارد از فندق در صنایع آرایشی و بهداشتی، دارویی و غذایی استفاده میشود بهصورت طبیعی، بلانچ شده و برشته شده یا فرآوردههای آنها مانند برش داده شده، خرد شده، آرد، روغن و کره فندق بهمنظور ایجاد طعم در شکلات، شیرینیپزی، آبنبات، لبنیات و محصولات نانوایی، فندق اغلب در مناطق آبوهوای معتدل با رطوبت نسبتاً بالا و میزان بارندگی بالا رشد میکند همچنین چندین رقم فندق در مناطق معدودی از ایران با رطوبت نسبی بالا و بارندگی بالا کشت میشود، زیرا رطوبت نسبی بالا برای تولید فندق مرغوب بسیار مهم است. استانهای گیلان، مازندران و قزوین درصد نسبتاً بالایی از سطح زیر کشت فندق در ایران را در اختیار دارند و از مهمترین مناطق تولید فندق در ایران محسوب میشوند. گلها خیلی زود در بهار و قبل از برگها تولید میشوند و تکپایه هستند. آجیلها بهصورت خوشهای رشد میکنند که هر کدام به طور جداگانه در یک پوشش برگ سبز محصور شده اند. یک پوسته چوبی دور هسته را احاطه کرده است تا از آن محافظت کند. قبل از مصرف، پوسته برگی و پوسته چوبی آن باید از هستهجدا شود.
ییلاق اشکورات با دارابودن بیشترین مساحت باغ فندق، مرکز فندق ایران است و بخش زیادی از فندقهای این ییلاق زیبا به کشورهای مطرح تولیدکننده شکلات در جهان همچون آلمان صادر میشود. فقط ایرانیها نیستند که شیفتهی چشیدن طعم بینظیر فندق و استفاده از خواص بسیار زیاد آن هستند بلکه این محصول خوشطعم در سایر کشورهای آسیایی و حتی در کشورهای اروپایی نیز بسیار پرطرفدار است، بدین ترتیب باتوجهبه مقام ایران در تولید آن بازار صدور فندق از ایران به این نقاط از جهان گرم است لذا فندق در بهبود چرخهی اقتصاد کشور ایران و استان گیلان بسیار مؤثر بوده است. ییلاق اشکورات واقع در رحیمآباد شهرستان رودسر از استان سرسبز گیلان به لحاظ برخورداری از شرایط خاص طبیعی حدود ۷۱ درصد باغهای استان و حدود ۵۷ درصد باغهای فندق کشور به میزان ۱۲۰۰۰ هکتار را شامل میشود و با تولید حدود ۱۵۳۰۰ تن معادل ۸۵ درصد فندق استان و ۷۳ درصد از فندق کشور، بهعنوان قطب فندق استان و کشور به حساب میآید که بسیار حائز اهمیت است فندق گیلان با توجه به آبوهوایی ییلاقی این منطقه دارای طعم و کیفیت بسیار عالی و بیمثال است.یکی از خوشمزهترین مغزها در آجیل، فندق است و در صنعت شکلاتسازی هم کاربردهای فراوان دارد زیرا ترکیب آن با شکلات طعمی بینظیر خلق میکند بیشتر مردم ییلاق اشکورات در استان گیلان به کار کشاورزی و دامداری مشغول هستند و یا دارای باغهای فندقاند و زبان آنها گیلکی است شهرستان رودسر در تولید فندق، رتبه اول را دارد و بیشترین میزان فندق در این شهرستان در این منطقه تولید میشود. کار در باغهای فندق یکی از موارد اشتغالزایی است که بسیاری از مردم از این راه، امرارمعاش میکنند. مناسبترین مکان برای رشد فندق بهجرئت میتوان گفت بهترین مکان برای کاشت و رشد درختان فندق در استان گیلان است که شرایطی را در اختیار درختان فندق قرار میدهد که بتوانند به بهترین شکل ممکن میوه دهند و محصولات فراوانی را در اختیار باغبانان خود قرار دهند. از جمله مواردی که یک درخت فندق برای رشد احتیاج دارد آبیاری از طریق بارندگی در طول سال است که ارتفاعات گیلان مناسبترین منطقهای است که این شرایط آبوهوایی را دارد. نیاز بعدی درختان باارزش فندق خاک حاصلخیز و مناسب است. این خاک بایستی عمیق و حاصلخیز باشد تا ریشه درختان بهراحتی و به اندازه کافی بتوانند در آن نفوذ و آنچه را که لازم دارند از اعماق زمین دریافت کنند. علت اینکه فندق نیاز فراوانی دارد که در چنین خاکی زندگی کند این است که مقدار آب و مواد مغذی که در خاکهای عمیق ذخیره میشود بسیار بیشتر از سایر خاکها است در نتیجه درخت میتواند در فصلهایی از سال که بارندگی کمتر است آنچه از آب و غذا احتیاج دارد از زمین تأمین کند و به حیات خود ادامه دهد. تمام این ویژگیها با آبوهوا و خاک استان گیلان و مناطق مرتفع آن همخوانی دارد و بسیار مناسب است. خواص فندق فندق از نظر ارزش غذایی منبعی غنی از چربیهای مفید، پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی است. با خوردن فندق بهسلامتی بدن خود کمک کنید تا عملکردهای بازسازیکنندهاش را بهبود بخشد. خواص شگفتانگیز فندق برای سلامتی شامل سلامت قلب، استخوان و عضلات، مغز، دستگاه عصبی و پوست و مو و مدیریت دیابت و پیشگیری از سرطان و آسیبهای عصبی و همچنین بهبود عملکرد و سلامت دستگاه گوارش و کمک به حفظ وزن متناسب است.
