گاوبازی در اسپانیا گاوهایی در مسیرهایی خاص رها می شوند و با شاخ های تیز و خشونتی عجیب به سمت مردم حمله می کنند و مردم اسپانیا از دست این گاوها فرار می کنند. این مراسم به ظاهر ساده، آنقدر اضطراب و هیجان در اسپانیا ایجاد کرده است که کشور اسپانیا را به عنوان مهد گاوبازهای جهان بدانند و مراسم و فستیوال های مختلفی در این کشور هر ساله برگزار شود و میلیون ها نفر برای تماشای گاوبازی در اسپانیا به این کشور بروند. گاوبازی در اسپانیا قدمتی طولانی دارد. اولین بار این مراسم برای جشن سنت فرمین در منطقه ناوار برگزار شد و اکنون در بسیاری از مناطق اسپانیا از ششم تا شانزدهم جولای هر سال گاوبازی اسپانیا شروع می شود. در طول این هفت روز هر روز ساعت هشت صبح چند گاو وحشی رها می شوند و عده ای در جلو آنها شروع به دویدن می کنند و خودنمایی می کنند و بسیاری نیز با هیاهو آنها را تماشا و تشویق می کنند. از خنده تا گریه، درد و اضطراب و غیره در این مراسم وجود دارد. در مراسم گاوبازی اسپانیا شش گاو نر وحشی که کاملا برای این منظور پرورش داده شده اند در خیابان های مشخص شده رها می شوند و به دنبال آنها چندین گاو معمولی گوساله پروار هم رها می شوند. کل این اتفاقات در 4 دقیقه انجام می شود. نهایتا گاو به میدانی می رسد که در آنجا گانگستر منتظر نمایش و نهایتا کشتن گاو است. او با پارچه ای قرمز و یا لباسی مشخص مرتبا به گاو ضرباتی را با شمشیر خاص خود وارد می کند تا گاو بیشتر عصبانی شود و به او حمله کند. نهایتا وقتی گاو نایی دیگر نداشت، در انتهای مراسم گاوبازی شش گاو کشته می شوند.
