ایده های تزئین حلوا کلی ایده های خوب برای تزئین حلوا سر سفره افطار واستون داریم که باید حتما ببینید. منبع پت مت
روش جدید مهیا کردن یک سوپ قارچ خوشمزه درست کنید اگر سوپی خوشمزه می خواهید باید از مواد غذایی تازه استفاده کنید سوپ قارچی که در ادامه قصد آموزش آنرا داریم حتماً شما را شگفت زده خواهد کرد. البته قبلا هم در آلامتو طرز تهیه سوپ قارچ را آموزش داده بویدم اما سوپ امروز متفاوت است. مواد لازم : نصف پیاز کوچک (خرد شده) ۳ حبه سیر ۱ فنجان قارچ خرد شده ۰٫۵ فنجان کرفس خرد شده ۲ قاشق سوپخوری کره ۱ فنجان شیر ۴ قاشق سوپخوری شیر خشک ۲ قاشق سوپخوری آرد ۰٫۵ قاشق چایخوری نمک مقداری فلفل
طرز اماده کردن اشترودل قارچ و پنیر مواد اولیه: پیاز خلالی خرد شده………………………یک عدد سیر له شده……………………………..یک حبه قارچ ورقهای خرد شده……………………۴۰۰ گرم پنیر پیتزا…………………………………. ۱۵۰ گرم جعفری خرد شده……………………..دو قاشق سوپخوری نمک و فلفل…………………………..به میزان لازم خمیر فیلو……………………………..چها� � ورق کره آب کرده…………………………به میزان لازم گوشت چرخکرده…………………..۱۵۰ گرم روغن……………………………..به میزان لازم طرز تهیه: * روغن را داخل تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود. * قارچ را اضافه میکنیم و با حرارت بسیار تفت میدهیم تا قارچ آب نیندازد. * گوشت چرخکرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط میکنیم و مواد را از روی حرارت بر میداریم. * جعفری را اضافه و میگذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط میکنیم. * دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر میگذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس میکشیم. * مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول میکنیم و داخل سینی چرب شده میگذاریم. * روی خمیر را کره مالیده و قدری نمک و فلفل میپاشیم و در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردهایم، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میگذاریم تا خمیر طلایی شود. منبع پت مت
درست کردن کتلت قارچ پس از آن تخممرغها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه کتلت، قدری آرد به آن اضافه کنید. برای کسانی که علاقه ای به گوشت ندارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزینهایی برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود. با مواد لازم و دستور پخت آن در ادامه مطلب آشنا شوید. مواد لازم : قارچ : نیم کیلو سیر : ۲ حبه تخممرغ : ۳عدد آرد یا خمیر نان باگت : نصف لیوان سبزیجات معطر : ۲ قاشق نمک و فلفل : به میزان لازم روغن : به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا قارچها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، میتوانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید. پس از آن تخممرغها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه کتلت، قدری آرد به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کردهاید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا روغن را در تابهای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان صاف کنید و در روغن بریزید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلتها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلتها را سرخ کنید. منبع پت مت
اماده سازی وتهیه قارچ پنیری ؛ دسر پاییزی مواد لازم برای ۴ نفر: قارچ بزرگ: ۴ عدد پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم گردوی بو داده و درشت خرد شده: ۲۵ گرم آویشن: ۴ شاخه کره: مقدار دلخواه، به قطعات کوچک تقسیم شود. روش تهیه: • فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. • قارچها را روی سینی فر بچینید و درون آنها را با پنیر و گردو و آویشن و کره پر کنید. این مراحل را میتوانید یک روز قبل نیز انجام دهید. • قارچها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر حرارت داده تا پنیرها ذوب شده و قارچها نرم شوند. نوشته آشنایی با روش تهیه قارچ پنیری ؛ دسر پاییزی اولین بار در Behtarin.com بهترین، پرتال جامع آموزشی اطلاع رسانی کشور ، مجله اینترنتی ، خبر ، ورزش ،تکنولوژِی News,Sport پدیدار شد. منبه پت مت5 تما م
مهیا کردن غذاهای تزیینی (۱) بادمجان شکم پر تور ماهیگیری اگر بادمجان شکم پر دوست دارید، می توانید به روش دیگری آن را تزئین کنید و به سفره خود زیبایی خاصی ببخشید و اشتهای مهمانان را برانگیزید. این مدل ژاپنی تزئین غذا شبیه به تورهای سنتی ماهیگیری است. از بادمجان های کوچک برای پیش غذا و از بادمجان های بزرگ برای غذای اصلی استفاده کنید. می توانید داخل آنها را با کوفته میگو، گوشت و سبزیجات یا هر چیز دیگری که به ذهنتان می رسد پر کنید. برای پختن نیز می توانید آنها را در فر بگذارید یا سرخ کنید. ۱٫ اول دو انتهای بادمجان را ببرید. ۲٫ وسط بادمجان را خالی کنید. ۳٫ وقتی مرکز بادمجان را خالی کردید… ۴٫ روی پوست بادمجان برش هایی بدهید و آن را بپزید. وقتی این تور ماهیگیری آماده شد، باید آن را در روغن زیاد سرخ کنید و دربیاورید و مواد داخل آن را پر کنید و تور را دوباره ببندید. روغن و آب اضافی آن را بگیرید، سپس مواد را پر کنید. این بستگی به مواد داخل بادمجان دارد که قبل از پر کردن آن را سرخ کنید یا بعد از پر کردن. گل داوودی درست کردن این مدل بادمجان بسیار ساده است. فقط باید روی شکم یک بادمجان گرد برش هایی بزنید، آن را در روغن زیاد سرخ کنید و روی بشقاب گذاشته و آرام فشار دهید. نکته اینجاست که پهنای برش ها باید مساوی باشد تا وقتی بادمجان را به سمت پایین فشار می دهید تا شبیه گل شود، اصطلاحاً گلبرگ های آن به زیبایی باز شوند. ۱٫ قسمت فوقانی بادمجان را برش صافی بزنید تا بادمجان روی آن راست بایستد. از بالا به پایین برش هایی روی شکم آن بزنید که پهنای مساوی داشته باشند. ۲٫ آن را در روغن داغ سرخ کنید و سر صاف آن را داخل روغن بگذارید. ۳٫ سپس سمت دیگر آن را نیز سرخ کنید تا وسط آن نرم شود. سپس از روغن درآورده و روغن اضافه آن را بگیرید. روی سطح صاف بشقاب بگذارید و به پایین فشار دهید تا شبیه گل داوودی شود. روی آن را با زرده تخم مرغ، میسو و چند شاخه سبزی تزئین کنید. یادتان نرود که بعد از سرخ کردن خوب روغن آن را بگیرید. منبه پت مت
مهیا کردن با روش جدید قارچ شکم پر ارزان و اعیانی مجله زندگی ایده آل: خرده نان در این قارچ شکم پر نقش مهمی را ایفا می کند. بخش مهمی از زیبایی آن و البته خوشمزگی آن به حضور جناب خرده نان مربوط می گردد. بهتر است از خرده نان باگت استفاده کنید. نکته: قارچ را بسیار سرخ نکنید چراکه قارچ در صورت از دست دادن آب در حد بسیار طعم خودرا از کف خواهدداد.به صورت کلی قارچ بیشتراز ۵ دقیقه احتیاج به حرارت نداردضمن اینکه اسلایس های قارچ نباید بسیار نازک بریده بشوند. مواد لازم: قارچ درشت ۲۰۰ گرم گرد نان ۵۰ گرم پنیر موتزارلا ۷۵ گرم جعفری ساطوری ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع: ۳قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم روش تهیه: ۱٫ ساقه قارچ ها را جدا کنید. با یک قاشق چایخوری و با احتیاط داخل قارچ ها را بتراشید. ۲٫ ساقه قارچ ها را ساطوری کرده و با سایر مواد در یک کاسه مخلوط کنید. قارچ هارا در سینی فر چیده و آنقدر در طبقه فر کریل کنید تا پنیر برشته شود. به تنهایی یا با نان سیر سرو کنید. ساده تر از ترکیب نان خشک خرد شده، جعفری ساطوری، را با هم پر کرده و داخل کلاهک قارچ بریزید، تا ببینید چه فینگر فود مطبوعی خواهید داشت. تماممزه این پیش غذا، به نام و پنیر داخل آن است که بهتر است کیفیت خوبی داشته باشد. منبع پت مت
طرز تهیه انچیلادای گوشتی، تورتیلای شکم پر مکزیکی در ماهیتابه نچسب بزرگی، گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا گوشت دیگر رنگش صورتی نباشد. به آن نمک و فلفل بزنید. نیم فنجان سس انچیلادا را داخل آن بریزید. بقیه آن را کنار بگذارید. مواد لازم: • ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گاو، پخته • نیم فنجان پیاز خرد شده • ۲ حبه سیر، له شده • نیم قاشق چایخوری نمک • ربع قاشق چایخوری فلفل • ۲ قوطی سس ملایم انچیلادا • ۸ عدد تورتیلای ذرتی کوچک • سه چهارم فنجان پنیر فلفلی رنده شده • ۱ قاشق غذاخوری گشنیز، خرد شده • خامه (اختیاری) دستور تهیه: ۱٫ فر را بگذارید در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود. ۲٫ در ماهیتابه نچسب بزرگی، گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا گوشت دیگر رنگش صورتی نباشد. به آن نمک و فلفل بزنید. نیم فنجان سس انچیلادا را داخل آن بریزید. بقیه آن را کنار بگذارید. ۳٫ اگر از گوشت پخته استفاده می کنید، نیم فنجان سس انچیلادا را اضافه کنید و مراحل زیر را انجام دهید. ۴٫ قوطی دوم سس را داخل ظرف کم عمقی بریزید. تورتیلاها را داخل آن فرو کنید تا هر دو طرف آنها به سس آغشته شود. با قاشق یک هشتم مخلوط گوشت را در مرکز تورتیلا بگذارید و لوله کنید. ۵٫ برای همه تورتیلاها این کار را انجام دهید و در ظرف گذاشته و با فویل آلومینیومی رویش را بپوشانید. حدود ۱۵ دقیقه در فر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید. ۶٫ سپس از فر درآورید و فویل را باز کنید. سس باقیمانده را روی انچیلادا ها بریزید. رویش پنیر بپاشید. بار دیگر بدون فویل ۱۰ دقیقه بپزید تا پنیر روی آنها آب شود. سپس رویش گشنیز بریزید و با خامه سرو کنید. منبع پت مت
درست کردن پیتزای شکم پر با کاهو – آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ساعت و ۱۵ دقیقه مواد اولیه : برای ۴ نفر کاهو بدون ساقه و خرد شده ۱ کیلو و ۳۶۰ گرم خمیر پیتزا ۱ عدد روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری سیر خرد شده ۵ حبه پنیر فونتینا رنده شده ۲۸۰ گرم نمک ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری طرز تهیه : سینی فر را در پایین ترین طبقه فر قرار دهید و فر را با حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد (۵۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب کیک گرد با قطر ۲۲ سانتیمتر را با روغن چرب کنید. کاهو را در یک قابلمه با آبجوش و نمک بدون سرپوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود و بعد داخل یک صافی آبکش کنید. بعد صافی را داخل یک کاسه پر از آب یخ فرو ببرید و دوباره آن را آبکش کنید و کاملا آب آن را بگیرید. سپس به یک حوله آشپزخانه بزرگ انتقال دهید و آنها را در یک گوشه جمع کنید و بعد کاهو ها را طوری با حوله بچلانید که تمام آب باقیمانده آن گرفته شود. یک سوم خمیر را جدا کنید (باقیمانده خمیر را زیر پلاستیک نگهدارید) و داخل قالب قرار دهید. سپس با فرچه مخصوص یک قاشق غذاخوری روغن روی آن بمالید و با چنگال روی آن را سوراخ سوراخ کنید و بعد به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود. در این حین ۱/۴ فنجان روغن را داخل یک قابلمه روی درجه حرارت ملایم گرم کنید تا روغن داغ شود سپس سیر را اضافه کنید به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید تا کم کم طلایی شود. حالا کاهو، نمک و فلفل را اضافه کرده، به مدت ۴ دقیقه کاملا مخلوط کنید تا کاهو ها کاملا روغنی شوند. سپس به یک کاسه کم عمق انتقال دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا خنک شود و سپس با پنیر مخلوط کنید. کاهو ها را روی خمیر برشته داخل قالب پخش کنید. باقیمانده خمیر را که از قبل نگه داشته اید، به شکل دایره ۲۵ سانتیمتری دربیاورید و آن را روی کاهو ها پخش کنید و با دست صاف کنید و لبه های آن را با دست فشار دهید تا کاملا بچسبد و با فرچه مخصوص روی آن روغن بمالید و آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شود. از یک چاقوی تیز برای چرخاندن دور خمیر و جدا کردن آن از قالب استفاده کنید و قالب را روی سینی فر قرار دهید و به قالب تلنگر بزنید تا پیتزا روی سینی بیفتد. سپس به مدت ۱۵ دقیقه رها کنید تا خنک شود و بعد پیتزا را برش دهید. منبع کل این تایپکت پت مت میباشد
روش اماده کردن حلقه نان شکم پر واقعاً خوشمزه کریسمس-آکا : مراسم شکرگزاری مسیحی ها نزدیک است و اغلب آنها برای این مراسم با گوشت بوقلمون غذا درست می کنند. بعد از این مراسم با باقیمانده غذاها می توان این حلقه نان خوشمزه شکم پر را درست کرد. مواد لازم: • ۲ بسته خمیر نان کروسان (یا خمیر دلخواه) • ۲ فنجان سیب زمینی پخته و له شده • ۲ فنجان گوشت بوقلمون پخته، خرد شده • ۲ فنجان پنیر چدار، رنده شده • ۱ فنجان لوبیاسبز • نیم فنجان سس دلخواه دستور تهیه: ۱٫ خمیرها را باز کنید و آنها را به شکل مثلثی ببرید. ظرف پیتزاپز بزرگی را چرب کنید. خمیرهای مثلثی را از سمت قاعده به هم بچسبانید بطوریکه دایره ای توخالی تشکیل شود. رأس مثلث ها باید رو به بیرون باشد. ۲٫ حالا با قاشق سیب زمینی له شده، گوشت، پنیر و لوبیاسبز را روی خمیر بریزید و روی آن سس بریزید. (این دستور نسبی است و اگر خواستید می توانید هر چیزی دلتان خواست به آن اضافه کنید.) ۳٫ حالا رأس مثلث ها را روی مواد برگردانید و با چاقو به آرامی رأس ها را به خمیر زیر مواد بچسبانید تا محکم شود. ۴٫ حالا خمیر را در فر در دمای ۳۵۰ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی رنگ شود. سپس بگذارید سرد شود و برش بزنید و سرو کنید.
