آلبالوپلو يكي از رايجترين و خوشمزهترين غذاهاي فصل است. اگر شما هم عاشق آلبالو هستيد، لازم نيست تا آلبالو هست، هفتهاي دوبار آلبالوپلو بخوريد، گاهي هم با آلبالو خورش درست كنيد. مواد لازم براي خورش 200 گرم آلبالو بدون هسته 2 قس شكر 250 گرم گوشت چرخكرده مقداري كره 1 عدد پياز 3 قم سبزي تازه معطر (جعفري، نعناع و ريحان) نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم 60 گرم لواشك آلبالو مقداري خلال پسته براي تزئين طرز تهیه: 1. آلبالوهاي بدون هسته را در قابلمهاي با شكر مخلوط كرده، روي حرارت بگذاريد تا يكي، دو جوش بزند و آلبالوها كمي شيرين شوند، بعد از روي حرارت برداريد. 2. پياز را پوست كنده و رنده كنيد. گوشت چرخكرده را همراه پياز مخلوط كرده و ورز دهيد. نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط كنيد. 3. به مايه گوشت سبزيهاي معطر ريز خرد شده را افزوده و خوب با مواد ديگر مخلوط كنيد و ورز دهيد. از مايه گوشتي به اندازه يك گيلاس برداشته و در كف دست قلقلي كنيد. 4. كوفتهقلقليها را در روغن سرخ كنيد. 5. در اين فاصله لواشكها را خوب در آب جوش حل كرده و صاف كنيد. چند بار از صافي رد كنيد تا همه تكههاي لواشكها در آب جوش حل شده و به شكل سس درآيد. حالا اين سس را به قابلمهاي كه كوفتهها را در آن سرخ كرديد اضافه كرده و حرارت را كم كنيد تا گوشت بپزد. 6. آلبالوهاي شيرينشده را از صافي رد كنيد. آب آنها را به قابلمه خورش اضافه كرده و دانههاي آلبالو را با مقداري كره تفت دهيد و بعد به مواد اضافه كنيد.بعد از حدود 10ـ8 دقيقه كه خورش جوشيد، آن را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر ريخته و با خلالهاي پسته تزئين كنيد.
