بررسی شرایط اقتصادی تولید الکل خرما در استان بوشهر – بخش دوم

بررسی شرایط اقتصادی تولید الکل خرما در استان بوشهر – بخش اول

۵٫ روش های تولید الکل خرما

۵-۱) روش اول:

۱- اﺑﺘﺪا ﺧﺮﻣﺎ ﺑﺎ اب ﻣﺨﻠﻮط ﻣﯽ ﮔﺮدد اﯾﻦ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ ۵۰% اب و ۵۰% ﺧﺮﻣﺎ ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ دﻣﺎی ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز ۲۵ درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮاد ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ در اﯾﻦ دﻣﺎ ﻗﺪرت ﺣﻼﻟﯿﺖ ﻗﻨﺪ ﺑـﺎﻻ رﻓﺘـﻪ و ﺑﺎﻋﺚ ﺟﺪا ﺷﺪن ﻗﻨﺪ ﺧﺮﻣﺎ ﻣﯽ ﮔﺮدد.

۲- ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﯾﮏ دﺳﺘﮕﺎه ﭘﺮس ﺗﻔﺎﻟﻪ و ﻫﺴﺘﻪ ﺧﺮﻣﺎ از ﺷﯿﺮه ﺣﺎﺻﻠﻪ ﺟﺪا ﻣﯽ ﮔﺮددﮐـﻪ ﺷـﯿﺮه رﻗﯿﻖ ﺧﺎرج ﺷﺪه ﺣﺎوی ۴۵% ﻗﻨﺪ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ . زﻣﺎن ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز اﯾﻦ ﮐﺎر ۱ ﺗﺎ۲ﺳﺎﻋﺖ ﭘﯿﺶ ﺑﯿﻨﯽ ﻣﯽ ﮔﺮدد . ﭘﺲ از اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺷﯿﺮه و ﺗﻔﺎﻟﻪ ﺗﻔﮑﯿﮏ ﻣﯽ ﮔﺮدد.

۳- در اﯾﻨﺠﺎ ﺳﻪ ﻣﺨﺰن ذﺧﯿﺮه ﺷﯿﺮه رﻗﯿﻖ ﻣﻮﺟﻮد ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ و ﺷـﯿﺮه ﻫـﺎی رﻗﯿـﻖ ﺷـﺪه در اﯾـﻦ ﻣﺨﺎزن ﻧﮕﻬﺪاری ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ و ﺑﻪ دو ﺑﺨﺶ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻣﯽ ﮔﺮدد و ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺟﻬﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻟﮑﻞ و ﺑﺨـﺸﯽ ﻧﯿﺰ ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﯿﺮه ﻏﻠﯿﻆ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽ ﮔﯿﺮد.

۴- در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﻓﯿﻠﺘﺮ ﻫﺎی ﺗﻌﺒﯿﻪ ﺷﺪه، ذرات در ﺷﯿﺮه ﺧﺮﻣﺎ را ﺟﺪا ﻧﻤﻮده و ﺑـﺪﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿـﺐ ﺷﯿﺮه ﺣﺎﺻﻠﻪ ﺷﻔﺎف ﻣﯽ ﺷﻮد.

۵- در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﺷﯿﺮه ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه در دﯾﮕﻬﺎی ﭘﺨﺖ ﺗﺤﺖ ﺧﻼء ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﯿﺮد۲/۵۴۰ ﻣﯿﻠﯽ ﻣﺘﺮ ﺟﯿﻮه و زﻣﺎن ﭘﺨﺖ۵-۷۵ درﺟﻪ و ﻓﺸﺎر ۵۶۰ دﻣﺎی ﻣﻮرد ﻧﯿـﺎز ۸۰ﺳـﺎﻋﺖ ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ ﮐـﻪ ﻏﻠﻈﺖ ﺷﯿﺮه را ﺑﻪ ۷۰% ﻣﯽ رﺳﺎﻧﺪ.

۶- ﺷﯿﺮه آﻣﺎده ﺷﺪه در ﻣﺮﺣﻠﻪ۵ در ﻣﺨﺎزﻧﯽ ﮐﻪ در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﮐﺎر ﮔﺬاﺷﺘﻪ ﺷـﺪه ذﺧﯿـﺮه ﻣـﯽ ﮔﺮدد.

۷- در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻗﻮﻃﯽ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮای ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﺷﯿﺮه در ﻧﻈـﺮ ﮔﺮﻓﺘـﻪ ﺷﺪه ﺷﺴﺘﻪ و ﺧﺸﮏ ﻣﯽ ﮔﺮدد.

۸- ﻋﻤﻠﯿﺎت ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﺷﯿﺮه

۹ – ﻣﺨﺰن رﺷﺪ ﻣﺨﻤﺮ در اﯾﻦ ﺑﺨﺶ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺑﺎ اب و ﻧﯿﺘـﺮات آﻣـﻮ ﻧﯿﻢ و ﺳـﺎﯾﺮ ﻣـﻮادﮐﻤﮑﯽ ﺟﻬﺖ ﺗﺴﺮﯾﻊ دررﺷﺪ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮕﺮدد.

۱۰- در اﯾﻦ ﺑﺨﺶ ﺑﻮﺳﯿﻠﻪ ﻫﻤﺰن اﮐﺴﯿﮋن ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز ﺟﻬﺖ رﺷﺪ ﻣﺨﻤﺮ ﺗﺎﻣﯿﻦ ﻣـﯽ ﮔـﺮدد ﻣـﺪت زﻣﺎن ﻻزم در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ۲,۵ ﺳﺎﻋﺖ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ .

۱۱- در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺷﯿﺮه رﻗﯿﻖ ﺣﺎﺻﻠﻪ در ﻣﺮﺣﻠﻪ ۳ ﺑﻪ ﻓﺮﻣﻨﺘﻮرﻫﺎﯾﯽ ﮐـﻪ در اﯾـﻦ ﻗـﺴﻤﺖ ﮐـﺎر ﮔﺬاﺷﺘﻪ ﺷﺪه اﻧﺘﻘﺎل ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ و ﺑﺎ ﻣﺨﻤﺮﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ۹و ۱۰آﻣﺎده ﺷﺪه اﻧﺪ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﯽ ﮔﺮدﻧﺪ . ﻓﺮﻣﻨﺘﻮرﻫﺎ ﺗﻤﺎم ﺷﺮاﯾﻂ ﻻزم ﺑﺮای ﺗﺨﻤﯿﺮ را داراﻣﯽ ﺑﺎﺷﻨﺪ ( از ﻗﺒﯿﻞ اﮐـﺴﯿﮋن دﻣـﺎ و ….) ﺑﻪ ﺷﯿﺮه ﻣﻮﺟﻮد در ﻓﺮﻣﻨﺘﻮرﻫﺎ ۴۵% آب اﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷـﯿﺮه و آب ﺑـﻪ ﻧـﺴﺒﺖ ۴۵% ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ و در ﻧﻬﺎﯾﺖ در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻣﺨﻤﺮﻫﺎ ﻗﻨﺪ ﻣﻮﺟﻮد در ﺷﯿﺮه را ﺑﻪ اﻟﮑﻞ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﯾﻨﮑﻪ در اﯾﻨﺠﺎ رﺷﺪ ﻣﺨﻤﺮ ﺑﯽ ﻫﻮازی اﺳﺖ ﻫﻤﺰن وﺟﻮد ﻧﺪارد اﻟﮑﻞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ دارای ۱۰% ﻏﻠﻈﺖ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ و اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻣﺸﺘﺮک ﺑﺎ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺗﻬﯿﻪ اﺳﯿﺪ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ.

۱۲ – دﯾﮕﻬﺎی ﺗﻘﻄﯿﺮ اوﻟﯿﻪ در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﮐﺎر ﺗﻘﻄﯿﺮ و ﺟﺪا ﺳﺎﺧﺘﻦ اب را اﻧﺠﺎم ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ و ﻏﻠﻈﺖ اﻟﮑﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰان ۵۰% ﻣﯿﺮﺳﺪ.

۱۳- ﻣﺨﺰن ذﺧﯿﺮه اﻟﮑﻞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه در ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻗﺒﻞ

۱۴- دﯾﮕﻬﺎی ﺗﻘﻄﯿﺮ ﺛﺎﻧﻮﯾﻪ در اﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ اب ﻣﻮﺟﻮد در اﻟﮑﻞ ﻣﺮﺣﻠﻪ ۱۲ را ﮐﺎﻫﺶ داده و ﻏﻠﻈﺖ اﻟﮑﻞ ﺑﻪ ۹۰% ﻣﯽ رﺳﺪ.

۱۵- ﻣﺤﻞ ذﺧﯿﺮه اﻟﮑﻞ اﻣﺎده ﺷﺪه در ﻣﺮﺣﻠﻪ ۱۴

۱۶- در اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ اﻟﮑﻞ در ﺑﻄﺮی ﺷﯿﺸﻪ ای ﻇﺮﻓﯿﺖ ۶۰۰ ﺳﯽ ﺳﯽ ﺑﺼﻮرت اﺗﻮﻣﺎﺗﯿﮏ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻣﯽ ﮔﺮدد.

۵-۲) روش دوم:

ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل از ﺷﺮﺑﺖ ﺧﺮﻣﺎ اﺑﺘﺪا ﺑﻪ اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺮﺑﺖ ﺧﺮﻣﺎ ﭘﺮداﺧﺘﯿﻢ ﺑﺮای اﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر ﺧﺮﻣﺎی درﺟﻪ ۳و ۴ و ﯾﺎ ﺧﺮﻣﺎﻫﺎی آﻟﻮده ﺑﻪ ﺣﺸﺮات و ﻏﯿﺮه را ﺗﻬﯿﻪ ﮐﺮده ﺳﭙﺲ آﻧﻬﺎ ﺑﻪ دﻗﺖ ﺷﺴﺘﻪ و ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ دو ﺑﻪ ﺳﻪ ﺑﺎ آب ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﯾﻢ و اﻧﺮا روی ﺣﺮارت ﻗﺮار دادﯾﻢ و ﻣﺨﻠﻮط را ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ زده ﺗﺎ ﻓﯿﺒﺮﻫﺎ ﻫﺴﺘﻪ ﻫﺎ و ﻫﺮ ﻣﺎده ﺟﺎﻣﺪ ﻧﺎ ﻣﺤﻠﻮﻟﯽ ﮐﻪ در ﺧﺮﻣﺎ ﻗﺮار دارد ﺟﺪا ﺷﻮد و ﻣﻮاد ﺟﺎﻣﺪ ﻗﺎﺑﻞ ﺣﻞ و ﻗﻨﺪﻫﺎ در آب ﺣﻞ ﺷﻮد ﺳﭙﺲ آﻧﺮا از ﯾﮏ ﭘﺎرﭼﻪ ﻋﺒﻮر ﻣﯽ دﻫﯿﻢ و ﺑﺮای اﻃﻤﯿﻨﺎن از ﺧﺮوج ﺗﻤﺎﻣﯽ ﻣﻮاد ﻣﻔﯿﺪ ﻗﻨﺪی از ﻣﻮاد، ﺑﻪ ﻣﻮاد اﺿﺎﻓﻪ آب اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮده و آﻧﻬﺎ را ﺑﻪ دﻗﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﺋﯿﻢ و اﯾﻦ ﻋﻤﻞ را ﭼﻨﺪﯾﻦ ﺑﺎر ﺗﮑﺮار ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺷﻮﯾﻢ ﻫﯿﭻ ﻣﺎده ﺟﺎﻣﺪی در ﺷﺮﺑﺖ ﺧﺮﻣﺎ ﺑﺎﻗﯽ ﻧﻤﺎﻧﺪه ﺳﭙﺲ ﺷﺮﺑﺖ را ﺑﺮ روی ﺣﺮارت ﻗﺮار داده و ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ ﻣﯽ زﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﯾﮏ ﻣﺎده ﺻﺎف و ﯾﮑﻨﻮاﺧﺖ و ﻏﻠﯿﻆ ﺣﺎﺻﻞ ﺷﻮد اﯾﻦ ﺷﯿﺮه را ﻣﯽ ﺗﻮان ﻣﺪت زﻣﺎن زﯾﺎدی در دﻣﺎی اﺗﺎق ﺑﺪون آﻧﮑﻪ ﺧﺮاب ﺷﻮد ﻧﮕﻪ داﺷﺖ ﺑﺮﯾﮑﺲ ﺷﯿﺮه ﺣﺎﺻﻞ ﺣﺪود ۷۰ درﺟﻪ اﺳﺖ. ﺑﺮای ﺗﻬﯿﻪ وﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل از ﺷﯿﺮه ﺧﺮﻣﺎ ﻻزم اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮﯾﮑﺲ آن ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﺑﺪ ﺑﺮ اﺳﺎس ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻣﺤﻘﻘﺎن دﯾﮕﺮ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ و ﻣﻨﺎﺳﺒﺘﺮﯾﻦ ﻏﻠﻈﺖ ﻗﻨﺪ ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ الکلﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎ ﺑﺮﯾﮑﺲ ۱۸-۲۰ اﺳﺖ ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﺑﺮای اﻧﺠﺎم اﯾﻦ آزﻣﺎﯾﺶ از ﺷﺮﺑﺖ ﻗﻨﺪ ﺑﺎ ﺑﺮﯾﮑﺲ ۲۰ اﺳﺘﻔﺎده ﮔﺮدﯾﺪ و ﺑﺮای اﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر ﺑﻪ ﺷﯿﺮه ﺧﺮﻣﺎ ﺑﺎ ﺑﺮﯾﮑﺲ ۷۰ آب اﺿﺎﻓﻪ ﮔﺮدﯾﺪ ﺗﺎ ﺑﺮﯾﮑﺲ آن ﺑﻪ ۲۰ ﺑﺮﺳﺪ ﺳﭙﺲ ﺑﻪ آن ﻣﻮاد ﻣﻐﺬی ﺷﺎﻣﻞ ﭘﭙﺘﻮن (۱ ﮔﺮم ﺑﺮﻟﯿﺘﺮ)، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ دی ﻫﯿﺪروژن ﻓﺴﻔﺎت (۰,۳ ﮔﺮم ﺑﺮ ﻟﯿﺘﺮ) و ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ ﺳﻮﻟﻔﺎت (۰,۲ ﮔﺮم ﺑﺮ ﻟﯿﺘﺮ ) اﺿﺎﻓﻪ ﮔﺮدﯾﺪ. و ﺑﺮای اﻧﺠﺎم ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﺗﺨﻤﯿﺮ از ﻣﺨﻤﺮ ﺳﺎﮐﺎروﻣﺎﯾﺴﺲ ﺳﺮوﯾﺰﯾﻪ (Saccharomyces cerivisiae ) اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ. درﺻﺪ اﻟﮑﻞ ﻣﺤﻠﻮل ﺗﺨﻤﯿﺮی ﭘﺲ از ﺗﻘﻄﯿﺮ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﻟﮑﻞ ﺳﻨﺞ اﻧﺪازه ﮔﯿﺮی و ﺛﺒﺖ ﮔﺮدﯾﺪ.

ﻣﺪل رﯾﺎﺿﯽ ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻟﮑﻞ :

ﺑﺮای ﻣﻨﺤﻨﯽ ﻫﺎی رﺷﺪ و ﻧﻤﻮدارﻫﺎی ﻫﻼﻟﯽ ﻣﻌﺎدﻻت ﺑﺎ ﺗﻌﺪاد ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ اراﺋﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ . ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻟﺘﺮﯾﻦ و ﻣﻬﻤﺘﺮﯾﻦ آﻧﻬﺎ ﻣﻨﺤﻨﯽ ﻫﺎ ﺑﺎ ﺳﻪ ﭘﺎراﻣﺘﺮ ﻣﺎﻧﻨﺪ (Gompertz, logistic, Von Bertalanffy) و ﭼﻬاﺮ ﭘﺎراﻣﺘﺮی ﺷﺎﻣﻞ (Richards,Weibull ). در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ از دو ﺗﺎﺑﻊ ﺳﻪ ﭘﺎراﻣﺘﺮی ﻣﺸﻬﻮر ﺑﻪ ﻧﺎﻣﻬﺎی Gompertz و logistic اﺳﺘﻔﺎده ﮔﺮدﯾﺪ. ﺑﻄﻮرﯾﮑﻪ ﺷﮑﻞ ﮐﻠﯽ ﻣﺪل رﯾﺎﺿﯽ Gompertz و logistic ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ در ﻣﻌﺎدﻻت ۱ و ۲ آﻣﺪه اﺳﺖ.



ﮐﻪ در آﻧﻬﺎ (W(t ﺗﺎﺑﻊ رﺷﺪ، a ﻣﻘﺪار ﺗﺎﺑﻊ در زﻣﺎن ﺑﯽ ﻧﻬﺎﯾﺖ اﺳﺖ و ﺑﻪ ﻋﺒﺎرت دﯾﮕﺮ ﻣﯿﺰان ﻣﺠﺎﻧﺐ اﻓﻘﯽ ﺗﺎﺑﻊ اﺳﺖ، b ﺷﯿﺐ ﻣﻨﺤﻨﯽ و c ﻧﻘﻄﻪ ﺧﻤﯿﺪﮔﯽ ﻣﻨﺤﻨﯽ اﺳﺖ.

در معادلات ریاضی که بیان شده است از پارامترهای ریاضی a,b,cاستفاده شده است و برای قابل فهم شدن این پاراﻣﺘﺮﻫﺎ و ﺑﯿﺎن آﻧﻬﺎ ﺑﺮای ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﺑﯿﻮﻟوژﯾﮑﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﻌﺎدﻻت اﺻﻼح ﮐﺮد و ﺑﻪ ﻋﺒﺎرﺗﯽ دوﺑﺎره ﭘﺎراﻣﺘﺮ ﺑﻨﺪی ﮐﺮد ﺗﺎ ﺑﻪ ﺻﻮرت معادله برای فرایند بیولوژیکی درآیند بنابراین در این راستا پارامترهای a,b,c به tlag,µ, تغییر می کند.پس از پارامتر بندی دوباره معادلات اصلاح شده به ترتیب برای معادلات ۱ و ۲ به صورت معادله ۳ و ۴ درمی آیند.



ﮐﻪ در آﻧﻬﺎ A ﻣﺎﮐﺰﯾﻤﻢ ﻣﯿﺰان ﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل ، ﻣﺎﮐﺰﯾﻤﻢ ﻧﺮخ ﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل، زﻣﺎن ﺗﺄﺧﯿﺮ ﺑﻪ ﻋﺒﺎرﺗﯽ ﻣﺪت زﻣﺎن ﻻزم ﺑﺮای اﯾﻨﮑﻪ ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﺗﺨﻤﯿﺮ آﻏﺎز ﮔﺮدد و e ﻋﺪد ﻧﭙﺮ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺣﺪود ۲,۷۱۸ اﺳﺖ.

ﻧﻤﻮدار زیر ﻣﯿﺰان ﺗﻮاﻧﺎﯾﯽ ﻣﺪﻟﻬﺎ را ﺑﺮای ﭘﯿﺶ ﺑﯿﻨﯽ داده ﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﮕﺎﻫﯽ را ﻧﺸﺎن ﻣﯽ دﻫﺪ ﻫﻤﺎﻧﻄﻮر ﮐﻪ ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻣﯽ ﺷﻮد اﺧﺘﻼف ﭼﻨﺪاﻧﯽ ﺑﯿﻦ دو ﻣﺪل ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﻤﯽﺷﻮد



و با داشتن ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎی ﻣﺪل می توان از روی ﻣﻨﺤﻨﯽ ﻣﺪت زﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻃﻮل ﻣﯽ ﮐﺸﺪ تا ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻟﮑﻞ ﺑﻪ ﺣﺪ ﻣﺎﮐﺰﯾﻤﻢ ﺧﻮد ﺑﺮﺳﺪ را بدست آورد.

۶٫ معرفی شرایط منطقه ای استان بوشهر


به طور کلی خرمای تولید شده در استان بوشهر را می توان به صورت زیر دسته بندی کرد

• منطقه دشتستان

– بهترین ارقام نرم: برحی

- بهترین ارقام خشک و نیمه خشک: زاهدی، شهابی، مجول

• منطقه تنگستان

– بهترین ارقام نرم: کبکاب، برحی

- بهترین ارقام خشک و نیمه خشک: مجول

• منطقه جم

– بهترین ارقام نرم: خاصویی، شاهخونی

- بهترین ارقام خشک و نیمه خشک: پیارم، مجول

• منطقه دشتی

- بهترین ارقام نرم: شکر

- بهترین ارقام خشک و نیمه خشک: مجول، شهابی

برای مکان یابی ۱۲ مورد زیر در استان بوشهر بررسی شده است:

۱) در دسترس بودن مواد اولیه

مجموع سطح زیر کشت نخیلات در استان بوشهر ۳۳۶۶۵ هکتار می باشد که از این مقدار ۳۰۶۴۵ هکتار بصورت آبی و ۳۰۲۰ بصورت دیم می باشد که ۹۰ درصد آن در قسمت جلگه ای و عمدتأ در شهرستانهای دشتستان و تنگستان قرار دارد. تعداد ارقام شناسائی شده خرما ۱۲۰ رقم می باشد که حدود ۸۰ درصد آن رقم را کبکاب و ۲۰ درصد بقیه را ارقام زاهدی ، شکر ، خاصوئی و غیره تشکیل می دهد. در مساحت ۳۳۶۶۵ هکتار حدود ۶ میلیون اصله نخل قرار دارد که حدود ۱۶۰ هزار تن خرما تولید می شود که پیش بینی می شود به ۲۰۰ هزار تن برسد. سهم استان از سطح زیر کشت و میزان تولید خرما در کشور به ترتیب ۱۲ تا ۱۴ درصد گزارش شده است.

۲) بازار فروش

۳) فراهم بودن انرژی

با توجه به ۳۵% سهم استان بوشهر از ذخائر گاز طبیعی موجود در میادین خشکی شامل میادین خشکی نار – کنگان – کوه موند و عسلویه (که در حال حاضر، نار و کنگان تولیدی هستند) و نیز ۸۵% سهم این استان از ذخائر گاز طبیعی در میادین دریائی نظیر پارس جنوبی – پارس شمالی و بهرگان سر که در مجموع ۶۷ درصد کل ذخائر گاز کشور (دریائی و خشکی ) در استان بوشهر می باشد. از نظر تولید گاز سبک ۳۸ % از کل ذخائر گاز سبک کشور در پالایشگاه فجر تولید می شود، که در کشور دارای رتبه اول می باشد. که دسترسی آسان و ارزان به انرژی مورد نیازاولیه برای راه اندازی پروژه را فراهم می کند.

۴) آب و هوا

خرما یکی از پر کیفیت ترین میوه های گرمسیری است که در اقلیم خاصی از دنیا به عمل می آید.برای رشد خرما حرارت بالا تا ۴۵ درجه سانتیگراد را در طول تابستان به خصوص در مرحله رسیدن خرما لازم می باشد.

۵) امکانات حمل و نقل

برخورداری از امکانات فرودگاه بین المللی بوشهر ، فرودگاه عسلویه و فرودگاه جم با داشتن پرواز روزانه به شهرهای داخلی و کشورهای حاشیه خلیج فارس و همچنین برخورداری از امکانات بندری جهت تخلیه و بارگیری از محوطه و اسکله ها با بهره گیری از کشتی های مجهز در بندر بوشهر (مرکز استان) و دیگر بنادر در شهرستانها و نیز بندر بزرگ خدماتی پارس در عسلویه امکان ترانزیت سریع کالا از طریق فرودگاه ، جاده و دریا را فراهم می کند.

۶) منابع آب

استان بوشهر به دلیل پایین بودن ریزشهای جوی و نامناسب بودن پراکنش زمانی و مکانی آن در زمره مناطق خشک و نیمه خشک کشور است. و همین مورد آب را به عنوان یک منبع کمیاب اقتصادی مطرح کرده است.

منابع آبهای زیرزمینی استان شامل منابع آبی آبرفتی و آهکی است. منابع آبرفتی شامل ۲۳ دشت بزرگ و کوچک است وضعیت آب زیرزمینی در استان بجز دشت آبدان، در حال تعادل و قابل توسعه است. سازندهای آهکی واقع در ارتفاعات استان با مساحتی برابر با ۲۶۶۰ کیلومتر مربع، منابع آهکی را تشکیل می‌دهند که تغذیه کننده چشمه‌های منطقه می‌باشد.

آبهای زیرزمینی استان بوشهر کلاً در ۷ منطقه موجود است:

• حوضه دشت برازجان از ابوالفیروز تا دهقائد
• حوضه دشت محمود احمدی اهرم
• حوضه پشتکوه
• حوضه دشت پلنگ
• حوضه دشت جم و ریز
• حوضه ساحلی
• حوضه شبانکاره

به طور کلی آبهای زیرزمینی استان دارای کیفیتی نامطلوب و سولفاته می‌باشند. لذا برای بهبود کیفیت آبهای زیر‌زمینی استان بایستی در آنها تغذیه مصنوعی انجام گیرد.

۷) زباله و پساب

۸) نیروی انسانی

۹) مالیات ومحدودیت های قانونی

در ﺧﺼﻮص ﺷﺮاﯾﻂ ﻣﻨﻊ ﻗﺎﻧﻮن وﺟﻮد ﻧﺪاﺷﺘﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﯽ ﺑﺎﯾﺴﺖ اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﻫـﺎی ﻣـﻮرد ﻧﯿـﺎز ﺑـﯿﻦ المللی رﻋﺎﯾﺖ ﺷﻮد و در ﺻﻮرﺗﯽ ﮐﻪ درﺻﺪ ﺧﻠﻮص آن ﺑﯿﺶ از ۸۰% ﺣﺠﻤﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﺎ ﻣﻮاﻓﻘﺖ وزارت ﺑﺎزرﮔﺎﻧﯽ ﭘﺲ از ﮐـﺴﺐ ﻧﻈﺮ وزارت ﺑﻬﺪاﺷﺖ درﻣﺎن وآﻣﻮزش ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻣﺠﺎز ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ .

۱۰) ویژگی های مکان انتخاب شده

۱۱) حریق، سیل، زلزله

۱۲)عوامل اجتماعی

. وضعیت عرضه و تقاضا

صادرات متانول در سال ۹۲



ردیف

سال

کشور

شماره تعرفه

توضیحات تعرفه

وزن (کیلو گرم)

ارزش (ریال)

ارزش (دلار)

۱

۱۳۹۲

چین

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱,۶۳۴,۶۰۷,۱۷۲

۱۴,۷۶۹,۱۹۹,۵۳۷,۵۹۳ Rls.

۵۹۴,۱۶۹,۸۸۴ $

۲

۱۳۹۲

هند

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۹۵۷,۱۱۵,۵۱۵

۸,۴۶۱,۰۰۷,۳۴۴,۵۹۲ Rls.

۳۴۰,۹۰۷,۱۸۷ $

۳

۱۳۹۲

ترکیه

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۳۰,۱۰۳,۶۴۰

۱,۱۲۴,۸۰۸,۸۴۲,۵۸۷ Rls.

۴۵,۳۰۴,۳۸۴ $

۴

۱۳۹۲

تایوان

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۰۳,۷۷۲,۱۴۴

۹۰۴,۸۰۱,۷۸۴,۶۲۳ Rls.

۳۶,۴۶۲,۸۵۳ $

۵

۱۳۹۲

ایتالیا

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲۴,۰۲۱,۸۸۳

۲۸۴,۸۷۶,۱۱۴,۳۲۵ Rls.

۱۱,۴۴۴,۰۲۵ $

۶

۱۳۹۲

ویتنام

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۶,۵۵۶,۳۸۶

۱۳۲,۹۰۴,۷۹۷,۳۷۵ Rls.

۵,۳۵۵,۸۲۵ $

۷

۱۳۹۲

فیلیپین

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۰,۰۹۱,۶۰۹

۷۹,۲۶۴,۲۷۷,۴۶۵ Rls.

۳,۱۸۷,۷۸۵ $

۸

۱۳۹۲

عراق

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۸,۱۸۱,۰۳۱

۶۸,۱۸۱,۸۱۷,۹۷۰ Rls.

۲,۷۴۴,۳۲۵ $

۹

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۳,۳۳۶,۸۹۷

۳۱,۲۴۶,۸۴۸,۹۵۴ Rls.

۱,۲۵۸,۵۰۲ $

۱۰

۱۳۹۲

چین

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۸۲۶,۰۰۰

۱۶,۴۰۶,۴۳۲,۰۰۰ Rls.

۶۶۰,۸۰۰ $

۱۱

۱۳۹۲

افغانستان

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۸۴۰,۰۷۵

۷,۲۷۶,۱۴۶,۸۰۸ Rls.

۲۹۲,۸۱۸ $

۱۲

۱۳۹۲

پاکستان

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۲۱۰,۰۰۰

۴,۱۷۰,۴۸۸,۰۰۰ Rls.

۱۶۸,۰۰۰ $

۱۳

۱۳۹۲

مصر

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۱۴۰,۰۰۰

۲,۷۵۳,۷۴۴,۰۰۰ Rls.

۱۱۲,۰۰۰ $

۱۴

۱۳۹۲

کنیا

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۷۵,۰۴۰

۱,۸۵۲,۳۹۹,۵۶۷ Rls.

۷۴,۶۰۷ $

۱۵

۱۳۹۲

هند

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۷۰,۰۰۰

۱,۳۹۲,۴۴۰,۰۰۰ Rls.

۵۶,۰۰۰ $

۱۶

۱۳۹۲

آذربایجان

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۱۲۰,۰۰۰

۱,۰۸۵,۰۴۹,۱۴۴ Rls.

۴۳,۸۱۴ $

۱۷

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۲۸,۰۰۰

۵۵۶,۹۷۶,۰۰۰ Rls.

۲۲,۴۰۰ $

۱۸

۱۳۹۲

ارمنستان

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۶۳,۶۶۰

۵۴۹,۲۸۷,۹۱۲ Rls.

۲۱,۵۸۷ $

۱۹

۱۳۹۲

ارمنستان

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۲۲,۶۰۰

۳۳۷,۵۴۹,۰۸۰ Rls.

۱۳,۵۶۰ $







مجموع کل:
۲۵,۸۹۲,۶۷۱,۸۷۷,۹۹۵ ریال

مجموع کل:
۱,۰۴۲,۳۰۰,۳۵۵ دلار

واردات متانول در سال ۹۲



ردیف

سال

کشور

شماره تعرفه

توضیحات تعرفه

وزن (کیلو گرم)

ارزش (ریال)

ارزش (دلار)

۱

۱۳۹۲

جمهوری کره

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲۵,۷۷۵

۲,۷۱۴,۹۸۲,۶۴۳ Rls.

۱۰۹,۴۸۹ $

۲

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۶,۹۸۸

۱,۳۹۲,۸۳۴,۸۸۶ Rls.

۵۶,۲۴۰ $

۳

۱۳۹۲

ترکیه

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۵,۷۸۲

۹۲۹,۷۰۷,۲۸۶ Rls.

۳۷,۲۵۲ $

۴

۱۳۹۲

بلژیک

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۴,۲۰۰

۵۳۶,۸۰۳,۸۳۵ Rls.

۲۱,۵۸۴ $

۵

۱۳۹۲

فرانسه

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲,۲۱۴

۴۵۷,۱۷۵,۷۶۴ Rls.

۱۷,۲۷۵ $

۶

۱۳۹۲

آلمان

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲,۷۶۲

۲۸۳,۱۹۳,۲۲۳ Rls.

۱۱,۴۰۹ $

۷

۱۳۹۲

اسپانیا

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲,۰۵۴

۱۲۳,۱۵۸,۰۴۵ Rls.

۴,۹۶۷ $

۸

۱۳۹۲

هند

۲۹۰۵۱۱۰۰

متانول (ا لکل متیلیک)

۲,۷۳۴

۹۹,۶۲۵,۹۱۶ Rls.

۴,۰۲۲ $

۹

۱۳۹۲

جمهوری کره

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۱۹۰

۳۸,۵۵۴,۳۳۹ Rls.

۱,۵۵۶ $

۱۰

۱۳۹۲

فرانسه

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۲۰

۱۸,۷۹۹,۵۷۲ Rls.

۷۵۹ $

۱۱

۱۳۹۲

هند

۲۹۰۵۱۶۹۰

سایر منوالکل های اشباع شده غیر از متانول ، الکل پروپیلیک ، الکل ایزو پروپیلیک ، بوتان -۱- ئول ، بوتانولها ، دواتیل هگزا نول

۲۴۰

۷,۰۱۳,۶۲۳ Rls.

۲۸۲ $







مجموع کل:
۶,۶۰۱,۸۴۹,۱۳۲ ریال

مجموع کل:
۲۶۴,۸۳۴ دلار





مرجع دهی

۱٫ تعیین شرایط مطلوب تخمیر الکلی ضایعات خرما توسط ساکارومایسس سرویزیه / محمدحسن فولادی/ همایش بیوتکنولوژی کشاورزی / ۱۳۸۸

۲٫ بررسی و مدلسازی فرآیند تخمیر الکلی ضایعات خرمت از طریق اندازی گیری بریکس / مطهره واعظیزاده، احمد غضنفریمقدم، محمد حسن فولادی / پنجمین کنگره ملی مهندسی ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون / دانشگاه فردوسی مشهد

۳٫ http://www.mimt.gov.ir

۴٫ http://www.allfruits.ir

۵٫ http://www.tcci.ir

بررسی شرایط اقتصادی تولید الکل خرما در استان بوشهر – بخش اول

 

بررسی شرایط اقتصادی تولید الکل خرما در استان بوشهر – بخش دوم




بررسی شرایط اقتصادی تولید الکل خرما در استان بوشهر


سمیه محبی، منیره فرامرزی ، احمد پنجه شاهین


استاد راهنما:

دکتر عباسی


اردیبهشت ۹۳

۱٫ مقدمه

درخت خرما به نام علمی(phoenix dactyli fera) گیاه ارزنده مناطق گرمسیری ایران است که از پتانسیل های ارزشمند مختلف اقتصادی غذایی و صنعتی و صادراتی ویژه ای برخوردار است.
ﺑﺮاﺳﺎس ﺑﺮآوردﻫﺎی ﺻﻮرت ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﻣﯿﺰان ﺿﺎﯾﻌﺎت ﻣﺤﺼﻮل ﺧﺮﻣﺎ ۴۰ درﺻﺪ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ۲۱ درﺻﺪ آن از ﻣﺮﺣﻠﮥ ﺑﺮداﺷﺖ ﺗﺎ ﻣﺼﺮف اﺳﺖ. از اﯾﻦ رو ﺟﺎ دارد ﺗﺎ ﺑﺎ اراﺋﻪ روش ﻣﻨﺎﺳﺐ در ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺧﺮﻣﺎﻫﺎی ﺿﺎﯾﻌﺎﺗﯽ ﺑﻪ ﻓﺮآورده ﺑﺎارزش اﺗﺎﻧﻮل ، ﮔﺎﻣﯽ ﺑﺮداﺷﺘﻪ ﺷﻮد در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ از ﺧﺮﻣﺎﻫﺎی درﺟﮥ ۳ و ۴ و ﺿﺎﯾﻌﺎﺗﯽ ﺑﻌﻨﻮان ﻣﺎده اوﻟﯿﻪ ارزان ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪه اﺳﺖ.

استان بوشهر یکی از مراکز تولید عمده خرما در کشوراست. اما متاسفانه به دلیل نداشتن ارقام تجاری، ضعف تکنولوژی درمراحل فرآوری و بسته بندی، کمبود کارخانجات صنایع تبدیلی و جانبی خرما، علاوه بر اینکه نتوانسته است از جایگاه صادراتی شایسته ای برخوردار گردد سالانه نیز با حجم ضایعاتی معادل ۲۵ -۴۰ % مواجه گشته است.

خرما از طریق بذر و پاجوش تکثیرمی یابد که تکثیر با روش بذر آن باعث گردیده تا خرمای استان دارای تنوع بسیار زیادی باشدکه هر یک از آنها صفات منحصر به فردی از نظر عملکرد، کیفیت محصول، مقاومت به شرایط محیطی و آفات و امراض دارا می باشند.

از آنجا که خرما حاوی درصدزیادی قند است لذا به عنوان منبع کربنی در فرآیندهای تخمیری استفاده می شود. ﯾﮑـﯽ از ﻓﺮآورده ﻫﺎی ﺗﺨﻤﯿﺮی ﺧﺮﻣﺎ ﻋﺒﺎرت اﺳﺖ از اتانول:

ﺗﺨﻤﯿﺮ اﻟﮑﻠﯽ ﻣﻮاد ﻗﻨﺪی ﯾﮏ ﻓﺮاﯾﻨﺪ بیوﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺨﻤﺮ ﺳﺎﮐﺎروﺳﯿﺲ ﺳـﺮوزﯾﻪ اﻧﺠﺎم ﻣﯽ ﮔﯿﺮد. ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ اﺗﺎﻧﻮل از ﺧﺮﻣﺎ اﺑﺘﺪا ﻻزم اﺳﺖ ﮐﻪ ﻋﺼﺎره ﮔﯿﺮی از آن ﺻﻮرت ﮔﯿﺮ د، ﺗﺎ ﻗﻨـﺪ از ﺧﺮﻣﺎ اﺳﺘﺨﺮاج ﮔﺮدد. ﻣﯿﺰان ﻗﻨﺪ اﺳﺘﺤﺼﺎل ﺷﺪه در ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﻋﺼﺎره ﮔﯿـﺮی ﺑـﻪ ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎی ﻣﺘﻌﺪدی ﻣﺎﻧﻨﺪ پیوﺳﺘﻪ ﯾﺎ ﻣﺪاوم ﺑﻮدن ﺳﯿﺴﺘﻢ، ﯾﮏ ﯾﺎ دو ﻣﺮﺣﻠﻪ ای ﺑﻮدن، زﻣـﺎن ، دﻣـﺎ و ﻏﯿﺮه ﺑﺴﺘﮕﯽ دارد.


۲٫ تاریخچه و اهمیت خرما

ﺧﺮﻣﺎ از ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻋﻤﺪه ﮐﺸﺎرزی اﯾـﺮان اﺳـﺖ و ﺣـﺪود ۶۰ درﺻـﺪ وزن ﺧـﺸﮏ آﻧـﺮا ﻗﻨـﺪ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽ دﻫﺪ . ﻣﻨﺎﻃﻖ ﻋﻤﺪه ﮐﺸﺖ ﺧﺮﻣﺎ در اﯾـﺮان اﺳـﺘﺎﻧﻬﺎی ﺧﻮزﺳـﺘﺎن ، ﻫﺮﻣﺰﮔـﺎن، ﺑﻮﺷﻬﺮ، ﺳﯿﺴﺘﺎن ﺑﻠﻮﭼﺴﺘﺎن، ﻓﺎرس، ﮐﺮﻣﺎن ﻣﯽ ﺑاﺷﺪ.ﺑﺪﻟﯿﻞ ﻧﺎﻣﺮﻏﻮب ﺑﻮدن ﺣﺪود ۳۰ درﺻﺪ ﺧﺮﻣﺎی ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﺪه در ﮐـﺸﻮر ﻣـﺴﺘﻘﯿﻤﺎً ﺟـﺬب ﺑـﺎزار ﻣـﺼﺮف ﻧﻤـﯽ ﺷـﻮد و ﻣـﯽ ﺑﺎﯾـﺴﺖ در واﺣﺪﻫﺎی ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺗﺒﺪﯾﻠﯽ و ﻓﺮآوری ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﻓﺮآورده ﻫﺎی ﺑﺎ ارزش ﺷﻮد.

ﺧﺮﻣﺎ ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ دارد ﮐﻪ ﯾﮑﯽ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﺎده ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻘﻮی ﺑـﻪ ﺷـﻤﺎر ﻣﯿـﺮود و ﺑـﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﻧﻮاع ﺧﺮﻣﺎ ﺑﺎ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻫﺎی ﻣﺘﻔﺎوت در واﻗﻊ ﻧﻮع ﻣﺮﻏﻮب آن ﻣﺼﺮف ﻏﺬاﯾﯽ داﺷﺘﻪ و ﯾﺎ اﯾﻨﮑﻪ در ﺗﻬﯿﻪ ﻧﺎن و ﮐﯿﮏ و ﺳﺎﯾﺮ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﺧﺮﻣﺎﻫﺎی ﺑﺎ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺗﺮ ﻣﻮرد اﺳـﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﻣﯿﮕﯿﺮد از دﯾﮕﺮ ﻣﻮارد اﺳﺘﻔﺎده ازﺧﺮﻣﺎ ﺑﺮای ﻣﺼﺎرف داروﯾﯽ و ﻃﺒﯽ از ﻗﺒﯿﻞ ﺗﻬﯿﻪ ﺳﺮﮐﻪ، اﻟﮑﻞ و اﺳﯿﺪ و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ از ﺗﻔﺎﻟﻪ آن ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﺧﻮراک دام اﺳﺘﻔﺎده ﻣـﯽ کنند.

• ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ:

ﺧﺮﻣﺎ دارای ۲۵ درﺻﺪ ﺳﺎﮐﺎروز ، ۵۰درﺻﺪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ، و ﻣﻮاد آﻟﺒﻮﻣﯿﻨﻮﺋﯿﺪ ی ، ﭘﮑﺘـﯿﻦ و آب ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ . ﺑﻌﻼوه دارای وﯾﺘﺎﻣﯿﻨﻬﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ از جمله وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ A,B,C,E و ﻣﻘﺪاری اﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ .

• ﺧﻮاص داروﺋﯽ:

درﺧﺖ ﺧﺮﻣﺎ ﺧﻮاص ﺑﯿﺸﻤﺎری درد و ﻣﯽ ﺗﻮان ﮔﻔﺖ ﮐـﻪ از ﺗﻤـﺎم ﻗـﺴﻤﺘﻬﺎی اﯾـﻦ درﺧـﺖ ﻣـﯽ ﺗـﻮان اﺳﺘﻔﺎده ﮐﺮد. از ﺑﺮگ و ﺷﺎﺧﻪ درﺧﺖ ﺧﺮﻣﺎ ﺳﺒﺪ و ﻓﺮش ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ . از ﻫﺴﺘﻪ آن ﻧﺎن و از ﻣﯿﻮه ﺧﺮﻣﺎ الکل و ﻋﺴﻞ. ﻫﻤﺎﻧﻄﻮر ﮐﻪ ﻣﯽ داﻧﯿﻢ ﺧﺮﻣﺎ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﯿﻮه اﯾﺴﺖ ﮐﻪ در ﺻﺤﺮا وﺟﻮد دارد و ﻃﺒﯿﻌﺖ اﯾـﻦ درﺧـﺖ را ﺑﻪ ﻣﺮدم ﺻﺤﺮا داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻤﺎم اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت ﺧﻮد را از آن رفع می کنند.

ﺧﺮﻣﺎ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ داﺷﺘﻦ ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، اﻧﺮژی ﻋﻀﻼﻧﯽ ﺑﺪن را ﺗﻘﻮیت ﻣـﯽ ﮐﻨـﺪ و ﻧﯿـﺮوی ﻋﻤـﻮﻣﯽ ﺑـﺪن را

اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﯽ دﻫﺪ و ﺑﻪ ﻋﻠﺖ داﺷﺘﻦ ﻓﺴﻔﺮ و ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ ﻣﻮﺟـﺐ ﺗﻘﻮﯾـﺖ ﺣﺎﻓﻈـﻪ ﻣـﯽ ﺷـﻮد.

ﺧﺮﻣﺎی اﯾﺮاﻧﯽ ﮔﻮﻧﻪ ﻫﺎی ﻣﺘﻌﺪدی دارد ﮐﻪ ﻣﺼﺎرف ﻫﺮ ﮐﺪام از آﻧﻬـﺎ ﻣﺘﻔـﺎوت اﺳﺖ، ﮔﻮﻧﻪ ﻫـﺎﯾﯽ ﻣﺎنند ﻣﻬﺘـﺮی، ﺳـﻼﻧﯽ، ﺷـﻬﻤﺮان، ﮐﻠﻮﺗـﻪ و … ﮐـﻪ در ﻣﯿـﺎن اﯾـﻦ ﮔﻮﻧـﻪ ﻫـﺎ ﺷـﺎﯾﺪ ﻧﺎم”ﻣﻀﺎﻓﺘﯽ” ﺑﺮای ﻣﺎ از ﻫﻤﻪ آﺷﻨﺎﺗﺮ ﺑﺎﺷﺪ، ﮔﻮﻧﻪ ای از ﺧﺮﻣﺎ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ رﻃﺐ در ﺑﺎزارﻫﺎی داﺧﻠـﯽ و ﺧﺎرﺟﯽ ﺑﺎ ﻃﻌﻤﯽ ﺑﺴﯿﺎر دﻟﭽﺴﺐ ﺑﻪ ﻓﺮوش ﻣﯽ رﺳﺪ. ﺧﺮﻣﺎ از ارزش ﻏـﺬاﯾﯽ ﺧـﻮﺑﯽ ﺑﺮﺧـﻮردار اﺳـﺖ و ﺑﺎﯾﺪ آن را در ﻫﺮم ﻣﻮ اد ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﯿﻮه ﺑﻪ ﺣﺴﺎب آورد . ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﻫﺮ ﻋﺪد ﺧﺮﻣﺎ، ﻫـﺮ واﺣـﺪ آن

ﺷﺎﻣﻞ دو ﺗﺎ ﺳﻪ ﻋﺪد ﺧﺮﻣﺎ اﺳﺖ ﮐﻪ ﭼﻨﺎﻧﭽﻪ ﺑﺮ اﺳﺎس ﻧﯿﺎز روزاﻧﻪ دو ﺗﺎ ﺳـﻪ واﺣـﺪ ﻣﯿـﻮه ﻣـﯽ ﺧﻮرﯾـﺪ، ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﯿﺪ اﯾﻦ ﺗﻌﺪاد را ﺑﻪ ﺟﺎی ﯾﮑﯽ از اﯾﻦ واﺣﺪﻫﺎی ﻣﯿﻮه اﺳﺘﻔﺎده ﮐﻨﯿﺪ . ﺑـﻪ ﯾـﺎد داﺷـﺘﻪ ﺑﺎﺷـﯿﺪ ﮐـﻪ ﺧﺮﻣﺎ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ داﺷﺘﻦ ﻗﻨﺪ زﯾﺎد ﮐﻪ ﺑﺨﺶ ﺑﯿﺸﺘﺮ آن ﻗﻨـﺪ ﺳـﺎده اﺳـﺖ، در ﺻـﻮرت ﻣـﺼﺮف زﯾـﺎد و ﺑـﺎ اﻓﺰاﯾﺶ اﻧﺮژی ﻣﺼﺮﻓﯽ ﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ ﺑﺎﻋﺚ ﭼﺎﻗﯽ ﺷﻮد . اﻓﺮاد دﯾﺎﺑﺘﯽ و ﯾﺎ ﮐﺴﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺳـﺎﺑﻘﻪ دﯾﺎﺑـﺖ در ﺧﺎﻧﻮاده آﻧﺎن وﺟﻮد دارد ﺑﺎﯾﺪ ﺗﻌـﺎدل را در ﻣـﺼﺮف ﺧﺮﻣـﺎ ﺣﻔـﻆ ﮐﻨﻨـﺪ . ﺧﺮﻣـﺎ ﺷـﺎﻣﻞ ۲۵درﺻـﺪ ﺳﺎﮐﺎروز، ۵۰درﺻﺪ ﮔﻠﻮﮐﺰ و ﻣﻮاد آﻟﺒﻮﻣﯿﻨﻮﺋﯿﺪی آب و ﭘﮑﺘﯿﻦ اﺳﺖ. ﺧﺮﻣﺎ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨـﺪ , C B , Aو Eو ﺣﺎوی ﻣﻘﺎدﯾﺮی اﻣﻼح ﻣﺪﻧﯽ اﺳﺖ. ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺧﺮﻣﺎی ﺗﺎزه در ﺻﺪ ﮔﺮم ﺷﺎﻣﻞ ۱۶۳ﮐﺎﻟﺮی اﻧﺮژی، ۰/۹ﮔﺮم ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ۰/۳ﮔﺮم ﭼﺮﺑﯽ، ۳۸ﮔـﺮم ﮔﻠﻮﺳﯿﺪ، ۳۰ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﻓﺴﻔﺮ ، ۱/۳ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم آﻫﻦ ، ۵۱ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﮐﻠﺴﯿﻢ و ۱۰ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ Cاﺳﺖ. ﺑﻪ ﻋﻼوه ﻣﯿﻮه ﺧﺸﮏ (ﺧﺮﻣﺎی ﺧـﺸﮏ )، ۳۰۰ﮐـﺎﻟﺮی اﻧـﺮژی، دو ﮔـﺮم ﭘـﺮوﺗﺌﯿﻦ، ۰/۶ﮔـﺮم ﭼﺮﺑﯽ، ۶۰ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﮔﻮﮔﺮد ۵۰ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﻓﺴﻔﺮ، ۶۵۰ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ، ۶۵ﻣﯿﻠﯽ ﮔـﺮم ﻣﻨﯿـﺰﯾﻢ،۷۰ﻣﯿﻠﯿﮕﺮم ﮐﻠﺴﯿﻢ دو ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم آﻫﻦ و ۲/۲ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮم ﻧﯿﺎﺳـﯿﻦ و ﻣﻘـﺪار ﮐﻤـﯽ ﺳـﺪﯾﻢ دارد . ﺗـﺎﺛﯿﺮ ﺧﺮﻣﺎ ﺑﺮ ﺳﻼﻣﺘﯽ در ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻣﺘﻌﺪدی ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪه اﺳﺖ .از آﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﺧﺮﻣﺎ در ﮔـﺮوه ﻣﯿـﻮه ﻫـﺎ ﻃﺒﻘـﻪ ﺑﻨﺪی ﻣﯽ ﺷﻮداز ﻓﻮاﯾﺪ ﻣﺼﺮف ﻣﯿﻮه و ﺳﺒﺰی ﺑﺮﺧﻮرداراﺳﺖ . ﺑﻪ ﻋﻼوه ﺧﺮﻣﺎ ﺑﻪ ﻋﻠـﺖ ﭼﺮﺑـﯽ ﮐﻤـﯽ ﮐـﻪ دارد ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﺎده ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﻢ ﭼﺮﺑﯽ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد. ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﻣﻘﺎدﯾﺮ ﻧﺎﭼﯿﺰ ﺳـﺪﯾﻢ ، ﺑﯿﻤـﺎران

ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﻓﺸﺎر ﺧﻮن ﺑﺎﻻ ﺑﺎ ﻣﺼﺮف آن ﻣﺸﮑﻠﯽ ﻧﺨﻮاﻫﻨﺪ داﺷﺖ ، ﻣﮕﺮ اﯾﻨﮑﻪ ﺑﺎ ﻣـﺼﺮف ﻧﺎﻣﺘﻌـﺎدل ﺑﺎﻋـﺚ اﺿﺎﻓﻪ وزن در آﻧﻬﺎ ﺷﻮد . ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ اﻫﻤﯿﺖ ﺧﺮﻣﺎ ﺑﻪ ﻋﻠـﺖ ﺗـﺎﻣﯿﻦ ﻓﯿﺒـﺮ ﮔﯿـ ﺎﻫﯽ

اﺳﺖ. ﺑﻪ ﮔﻔﺘﻪ داﻧﺸﻤﻨﺪان ﻣﺼﺮی ، ﺧﻮردن ۸۰ﮔﺮم ﺧﺮﻣﺎ، ۱۰درﺻﺪ ﻧﯿﺎز روزاﻧـﻪ ﺑـﺪن ﺑـﻪ ﻧﯿﺎﺳـﯿﻦ را ﺟﺒﺮان ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . “ﻧﯿﺎﺳﯿﻦ” ﺑﺮﻃﺮف ﮐﻨﻨﺪه ﻣﺸﮑﻼت ﮔﻮارﺷﯽ، رواﻧﯽ و ﭘﻮﺳﺘﯽ اﺳﺖ.

اﯾﻦ ﻣﻘـﺪار ﺧﺮﻣـﺎ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﭘﻨﺞ درﺻﺪ ﻧﯿﺎز روزاﻧﻪ ﺑـﻪ وﯾﺘـﺎﻣﯿﻦ ﻫـﺎی B1و B2 را ﮐـﻪ در ﺳـﻼﻣﺖ اﻋـﺼﺎب و د ﺳـﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﻧﻘﺶ دارﻧﺪ ، ﺗﺎﻣﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.

نقشه مناطق عمده خرما کاری در جهان در شکل زیر آمده است



جدول بیست کشور برتر تولید کننده خرما در جهان که در سال ۲۰۱۱ منتشر شده است



دسته بندی انواع محصولات تولیدی از خرما

از نظر خوراکی



v از نظر شیمیایی و بهداشتی



۳٫ وارد و صادرات خرما

واردات سال ۹۲



ورادات سال ۹۰



واردات سال ۸۸



صادرات۹۲

ردیف

سال

کشور

شماره تعرفه

توضیحات تعرفه

وزن (کیلو گرم)

ارزش (ریال)

۱

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۶,۵۷۴,۶۹۵

۳۱۶,۲۵۱,۶۶۹,۲۱۴ Rls.

۲

۱۳۹۲

هند

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۶,۶۵۳,۰۸۷

۳۰۹,۰۵۹,۸۱۷,۲۴۹ Rls.

۳

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۵۰

خرماشاهانی تازه یاخشک کرده

۱۱,۸۷۹,۶۸۲

۲۶۶,۸۵۵,۱۸۱,۰۴۷ Rls.

۴

۱۳۹۲

پاکستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۱۲,۵۸۹,۲۳۲

۲۶۶,۳۷۹,۷۴۵,۰۴۲ Rls.

۵

۱۳۹۲

عراق

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۴,۸۶۸,۶۴۹

۲۳۳,۸۴۶,۷۹۸,۱۰۴ Rls.

۶

۱۳۹۲

افغانستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۷,۱۷۴,۱۵۷

۲۰۰,۵۰۷,۵۳۲,۴۲۰ Rls.

۷

۱۳۹۲

ترکیه

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۶,۳۸۳,۴۴۴

۱۷۸,۸۰۰,۷۱۴,۳۵۱ Rls.

۸

۱۳۹۲

پاکستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳,۵۹۶,۵۳۳

۱۷۷,۳۸۷,۲۰۳,۱۳۶ Rls.

۹

۱۳۹۲

آذربایجان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳,۴۵۳,۲۲۰

۱۷۱,۳۳۱,۰۵۹,۶۲۰ Rls.

۱۰

۱۳۹۲

ترکیه

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳,۳۶۰,۳۳۲

۱۶۶,۲۵۹,۲۰۵,۰۸۸ Rls.

۱۱

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۵,۵۷۴,۸۸۲

۱۵۶,۵۹۵,۷۵۱,۰۹۰ Rls.

۱۲

۱۳۹۲

قزاقستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۶,۴۰۵,۷۲۱

۱۴۸,۹۳۰,۱۴۱,۶۹۷ Rls.

۱۳

۱۳۹۲

افغانستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۲,۳۶۴,۶۲۱

۱۱۵,۱۸۹,۵۹۲,۴۴۵ Rls.

۱۴

۱۳۹۲

مالزی

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۲,۴۶۱,۶۹۴

۱۱۲,۵۱۶,۲۹۴,۹۶۱ Rls.

۱۵

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۴,۰۱۵,۱۰۷

۱۰۷,۱۲۵,۸۷۶,۱۶۴ Rls.

۱۶

۱۳۹۲

فدراسیون روسیه

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۴,۳۸۵,۸۹۷

۹۲,۳۹۰,۹۸۴,۳۰۶ Rls.

۱۷

۱۳۹۲

فدراسیون روسیه

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱,۸۶۸,۰۰۲

۹۱,۳۲۸,۱۵۵,۸۷۹ Rls.

۱۸

۱۳۹۲

قزاقستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱,۷۴۹,۰۲۶

۸۵,۶۵۸,۱۱۹,۲۹۲ Rls.

۱۹

۱۳۹۲

اندونزی

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲,۷۷۱,۷۲۰

۷۳,۳۱۲,۱۳۷,۶۳۹ Rls.

۲۰

۱۳۹۲

افغانستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۲,۸۶۶,۸۳۹

۶۹,۴۶۳,۴۶۲,۸۳۳ Rls.

۲۱

۱۳۹۲

مالزی

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۵۴۱,۷۹۶

۶۰,۴۹۲,۷۵۰,۰۷۹ Rls.

۲۲

۱۳۹۲

هند

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲,۰۳۷,۸۴۹

۵۴,۹۷۵,۶۹۶,۴۶۷ Rls.

۲۳

۱۳۹۲

سوئد

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک

۱,۱۰۸,۲۴۲

۵۱,۷۶۵,۱۹۸,۴۵۴ Rls.

۲۴

۱۳۹۲

قزاقستان

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۲,۴۲۱,۵۲۰

۵۱,۱۰۲,۶۱۳,۹۵۶ Rls.

۲۵

۱۳۹۲

دانمارک

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱,۰۱۶,۴۲۸

۵۰,۳۴۵,۰۲۳,۲۹۰ Rls.

۲۶

۱۳۹۲

ترکیه

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱,۵۷۶,۹۳۶

۵۰,۲۰۹,۱۴۷,۶۶۷ Rls.

۲۷

۱۳۹۲

کانادا

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱,۲۶۲,۷۱۴

۴۰,۱۳۸,۴۶۱,۰۸۷ Rls.

۲۸

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۳۴۶,۴۰۳

۳۸,۷۴۰,۲۱۹,۲۶۸ Rls.

۲۹

۱۳۹۲

عراق

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۱,۵۹۵,۱۸۵

۳۷,۷۱۰,۱۳۰,۳۹۹ Rls.

۳۰

۱۳۹۲

فدراسیون روسیه

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱,۳۳۰,۶۲۹

۳۳,۲۳۰,۱۹۲,۲۲۵ Rls.

۳۱

۱۳۹۲

چین

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱,۲۵۶,۸۳۶

۳۱,۰۲۷,۸۴۶,۷۶۴ Rls.

۳۲

۱۳۹۲

تاجیکستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱,۲۷۸,۱۹۲

۳۰,۷۷۴,۷۲۳,۹۴۷ Rls.

۳۳

۱۳۹۲

اوکراین

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک

۱,۴۴۳,۵۷۷

۳۰,۴۳۵,۵۳۷,۸۳۷ Rls.

۳۴

۱۳۹۲

انگلستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۶۳۰,۸۹۷

۳۰,۲۶۸,۱۲۴,۴۹۴ Rls.

۳۵

۱۳۹۲

عراق

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱,۰۷۳,۵۰۱

۲۹,۲۹۸,۳۳۷,۵۵۲ Rls.

۳۶

۱۳۹۲

استرالیا

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱,۰۴۳,۵۲۵

۲۶,۲۸۹,۱۰۲,۰۶۷ Rls.

۳۷

۱۳۹۲

آلمان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۵۴۹,۱۹۸

۲۶,۰۰۲,۰۱۲,۰۵۰ Rls.

۳۸

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۱,۱۸۶,۷۵۲

۲۵,۱۴۷,۲۰۶,۶۰۵ Rls.

۳۹

۱۳۹۲

هلند

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۴۹۹,۸۵۶

۲۴,۲۳۶,۹۳۸,۰۹۰ Rls.

۴۰

۱۳۹۲

قزاقستان

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱,۰۰۸,۷۶۳

۲۳,۰۰۹,۰۹۳,۵۸۱ Rls.

۴۱

۱۳۹۲

اوکراین

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۹۹۲,۹۱۶

۲۲,۱۱۲,۹۲۰,۶۲۴ Rls.

۴۲

۱۳۹۲

ترکمنستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۴۵۶,۷۹۳

۲۲,۰۹۴,۵۳۶,۸۲۵ Rls.

۴۳

۱۳۹۲

بلغارستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک

۴۰۳,۴۱۳

۲۰,۰۲۳,۸۵۸,۸۹۱ Rls.

۴۴

۱۳۹۲

لهستان

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۶۱۶,۵۰۰

۱۹,۹۰۶,۲۶۸,۲۷۸ Rls.

۴۵

۱۳۹۲

سنگاپور

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳۹۵,۲۸۳

۱۹,۰۸۳,۱۳۶,۷۹۵ Rls.

۴۶

۱۳۹۲

کانادا

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۵۹۶,۵۵۰

۱۸,۲۵۴,۲۶۹,۱۱۳ Rls.

۴۷

۱۳۹۲

قرقیزستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۸۴۵,۹۳۵

۱۷,۹۹۳,۲۳۴,۰۵۵ Rls.

۴۸

۱۳۹۲

مالزی

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۴۲۱,۲۴۶

۱۶,۶۵۹,۷۳۹,۲۳۰ Rls.

۴۹

۱۳۹۲

پاکستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۶۹۷,۲۵۸

۱۶,۲۸۲,۲۵۰,۰۶۱ Rls.

۵۰

۱۳۹۲

اوکراین

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳۲۰,۴۶۵

۱۵,۹۲۲,۴۳۰,۵۳۴ Rls.

۵۱

۱۳۹۲

پاکستان

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۱۳۸,۵۶۱

۱۵,۵۱۱,۰۷۰,۷۸۷ Rls.

۵۲

۱۳۹۲

لبنان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۳۲۰,۱۳۶

۱۵,۴۲۳,۸۲۱,۵۴۲ Rls.

۵۳

۱۳۹۲

لهستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۴۴۲,۵۰۰

۱۴,۱۹۲,۶۵۷,۹۰۰ Rls.

۵۴

۱۳۹۲

انگلستان

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۴۳۶,۷۵۶

۱۳,۸۸۶,۴۱۵,۷۰۱ Rls.

۵۵

۱۳۹۲

فدراسیون روسیه

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۶۰۲,۰۹۰

۱۳,۴۰۱,۳۳۹,۸۴۹ Rls.

۵۶

۱۳۹۲

(جمهوری مقدونیه (یوگسلاوی

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۲۵۱,۸۳۱

۱۲,۵۲۳,۲۲۲,۲۷۵ Rls.

۵۷

۱۳۹۲

استرالیا

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۳۶۶,۳۰۰

۱۱,۷۱۰,۲۵۲,۴۱۰ Rls.

۵۸

۱۳۹۲

تایوان

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۱۰۰,۱۴۸

۱۱,۱۹۵,۵۰۵,۹۵۴ Rls.

۵۹

۱۳۹۲

لبنان

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۳۴۳,۰۹۰

۱۰,۹۰۹,۵۷۹,۵۱۵ Rls.

۶۰

۱۳۹۲

رومانی

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۳۹۰,۹۹۸

۱۰,۲۸۲,۳۷۳,۰۰۰ Rls.

۶۱

۱۳۹۲

ترکمنستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۳۶۳,۷۶۷

۱۰,۰۳۵,۶۰۸,۰۵۹ Rls.

۶۲

۱۳۹۲

آفریقای جنوبی

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۳۰۶,۸۰۰

۹,۸۶۸,۹۳۳,۷۵۰ Rls.

۶۳

۱۳۹۲

هند

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۸۷,۵۰۰

۹,۷۷۹,۲۸۷,۵۰۰ Rls.

۶۴

۱۳۹۲

اندونزی

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۲۱۹,۴۸۷

۸,۹۰۴,۱۰۰,۶۲۹ Rls.

۶۵

۱۳۹۲

امارات متحده عربی

۰۸۱۰۷۰۰۰

خرمالوها

۵۱۱,۴۵۸

۸,۷۸۰,۱۲۷,۰۸۲ Rls.

۶۶

۱۳۹۲

ارمنستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱۷۶,۳۵۱

۸,۶۱۵,۲۵۳,۶۱۲ Rls.

۶۷

۱۳۹۲

نیوزیلند

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۳۹۱,۰۰۰

۸,۵۳۵,۲۰۶,۵۲۰ Rls.

۶۸

۱۳۹۲

آذربایجان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۳۴۱,۹۶۰

۸,۴۱۲,۷۹۸,۴۶۰ Rls.

۶۹

۱۳۹۲

لیتوانی

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲۵۶,۰۰۰

۸,۰۸۲,۱۵۴,۱۵۰ Rls.

۷۰

۱۳۹۲

گرجستان

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱۵۱,۳۷۷

۷,۵۱۴,۹۸۹,۵۹۶ Rls.

۷۱

۱۳۹۲

هند

۰۸۰۴۱۰۵۰

خرماشاهانی تازه یاخشک کرده

۳۴۰,۰۷۸

۷,۲۲۲,۸۵۲,۸۵۳ Rls.

۷۲

۱۳۹۲

ازبکستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲۳۶,۱۵۶

۶,۷۷۵,۵۶۱,۳۹۹ Rls.

۷۳

۱۳۹۲

تاجیکستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۳۰۸,۸۶۷

۶,۵۱۶,۳۲۵,۹۵۹ Rls.

۷۴

۱۳۹۲

انگلستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲۶۴,۱۹۲

۶,۴۰۲,۳۰۶,۳۶۸ Rls.

۷۵

۱۳۹۲

کانادا

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱۳۶,۱۶۶

۶,۰۷۹,۱۳۷,۵۰۷ Rls.

۷۶

۱۳۹۲

جمهوری چک

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۲۴۳,۰۰۰

۵,۷۱۰,۶۸۲,۹۵۰ Rls.

۷۷

۱۳۹۲

قزاقستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۲۶۷,۹۵۴

۵,۶۵۲,۴۵۳,۱۴۹ Rls.

۷۸

۱۳۹۲

ترکیه

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۲۶۰,۴۱۳

۵,۴۹۴,۸۶۷,۴۲۶ Rls.

۷۹

۱۳۹۲

جمهوری چک

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱۶۲,۰۰۰

۵,۲۲۳,۸۱۲,۱۰۰ Rls.

۸۰

۱۳۹۲

کوزو

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک

۱۰۰,۷۹۳

۴,۹۹۷,۹۶۷,۲۷۲ Rls.

۸۱

۱۳۹۲

آلمان

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱۵۱,۷۵۰

۴,۸۹۵,۴۹۹,۷۰۰ Rls.

۸۲

۱۳۹۲

اندونزی

۰۸۰۴۱۰۳۰

خرماپیاروم تازه یاخشک کرده

۴۲,۴۹۶

۴,۷۳۸,۷۳۹,۹۰۴ Rls.

۸۳

۱۳۹۲

استرالیا

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱۰۸,۰۳۶

۴,۷۲۷,۷۵۶,۳۹۱ Rls.

۸۴

۱۳۹۲

فرانسه

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۱۰۲,۷۳۱

۴,۶۷۶,۴۰۸,۱۶۰ Rls.

۸۵

۱۳۹۲

بوسنی وهرزگوین

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۹۳,۸۲۱

۴,۶۶۰,۶۹۸,۹۶۶ Rls.

۸۶

۱۳۹۲

ترکیه

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۲۰۷,۶۱۶

۴,۳۷۷,۱۵۵,۷۹۱ Rls.

۸۷

۱۳۹۲

قرقیزستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱۵۲,۵۷۱

۴,۰۹۰,۲۷۸,۰۶۹ Rls.

۸۸

۱۳۹۲

نروژ

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۸۹,۵۳۱

۴,۰۷۸,۹۴۵,۱۶۱ Rls.

۸۹

۱۳۹۲

بلغارستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱۶۳,۰۱۴

۳,۹۸۹,۳۹۴,۵۱۲ Rls.

۹۰

۱۳۹۲

چین

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۷۹,۱۵۲

۳,۹۳۰,۲۲۴,۰۶۰ Rls.

۹۱

۱۳۹۲

تاجیکستان

۰۸۰۴۱۰۲۰

خرماکبکاب تازه یاخشک کرده

۱۸۵,۹۸۵

۳,۹۲۷,۵۰۱,۸۴۸ Rls.

۹۲

۱۳۹۲

مونته نگرو

۰۸۰۴۱۰۴۰

خرمامضافتی تازه یاخشک کرده

۷۸,۸۳۷

۳,۹۱۴,۴۵۴,۷۷۵ Rls.

۹۳

۱۳۹۲

رومانی

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱۲۲,۶۸۰

۳,۷۶۹,۸۳۰,۳۷۰ Rls.

۹۴

۱۳۹۲

ترکمنستان

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۱۷۶,۶۹۸

۳,۷۳۰,۸۹۷,۰۴۷ Rls.

۹۵

۱۳۹۲

کویت

۰۸۰۴۱۰۶۰

خرمازا هدی تازه یاخشک کرده

۱۷۴,۰۹۴

۳,۶۶۵,۶۱۴,۰۶۵ Rls.

۹۶

۱۳۹۲

لبنان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱۱۸,۵۳۰

۳,۴۸۵,۳۶۳,۳۶۹ Rls.

۹۷

۱۳۹۲

بلژیک

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۴۰۵,۰۶۷

۳,۱۸۶,۸۵۵,۶۲۸ Rls.

۹۸

۱۳۹۲

مجارستان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۱۱۳,۰۰۹

۳,۱۵۸,۳۵۲,۲۰۰ Rls.

۹۹

۱۳۹۲

آلمان

۰۸۰۴۱۰۹۰

سایر خرماهای غیرمذکور در جای دیگر تازه یاخشک کرده

۹۵,۲۱۴

۳,۱۱۹,۴۵۸,۹۵۰ Rls.

۱۰۰

۱۳۹۲

سری لانکا

۰۸۰۴۱۰۱۰

خرماا ستعمرا ن تازه یاخشک کرده

۱۲۰,۵۰۰

۳,۰۲۱,۱۶۶,۱۰۰ Rls.







مجموع کل:
۴,۶۲۹,۵۰۵,۷۰۲,۲۰۲ ریال



۴٫ موارد مصرف و کاربرد الکل خرما

ﻣﻌﺮﻓﯽ ﮐﺎرﺑﺮدﻫﺎی اﻟﮑﻞ اﺗﯿﻠﯿﮏ :

اﻟﮑﻞ دارای ﮐﺎرﺑﺮدﻫﺎی ﻣﺘﻨﻮع در ﺻﻨﻌﺖ و ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ در اﯾﻨﺠﺎ ﺑﻪ ﻣﻮارد ﻣﻬﻢ آن اﺷﺎره ﺷـﺪه اﺳﺖ:

۱- اﻟﮑﻞ ﻃﺒﯽ

در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ اﻟﮑﻞ ﻃﺒﯽ دارای ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﺼﺮف در ﮐﺸﻮر ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. اﯾﻦ اﻟﮑﻞ ﺑﺎ ﺧﻠﻮﺻﯿﺖ ۹۶ ﯾـﺎ ۷۰ درﺟﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﺪه و در اﺧﺘﯿﺎر ﺑﺎزار ﻗﺮار ﻣﯽﮔﯿﺮد.

ذﯾﻼً ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف ﻋﻤﺪه آن آورده ﺷﺪه اﺳﺖ.

• ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺳﺮﮐﻪ

ﺳﺮﮐﻪ ﻣﺎدهای اﺳﺖ ﮐﻪ از ﺗﺨﻤﯿﺮ اﺳﯿﺪی اﻟﮑﻞ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮔﺮدد. ﺳﺮﮐﻪ دارای ﻣﺼﺎرف ﺧﻮﺑﯽ در ﺻـﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ و ﻣﺼﺎرف ﺧﺎﻧﮕﯽ اﺳﺖ .

ﻧﮑﺘﻪ ﻗﺎﺑﻞ ذﮐﺮ در اﯾﻨﺠﺎ اﯾﻦ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺳﺮﮐﻪ ﺑﻌﻀﺎً ﺑﻄﻮر ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ از ﻣﻼس ﻧﯿﺰ ﺻﻮرت ﻣـﯽﮔﯿـﺮد وﻟﯽ در این حالت ﺳﺮﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪی دارای ﻣﺰه ﮔﺲ ﺑﻮده و از ﻣﺮﻏﻮﺑﯿﺖ ﮐﺎﻓﯽ ﺑﺮﺧﻮردار ﻧﻤﯽ ﺑﺎﺷﺪ.

ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ در ﺻﻮرﺗﯽ ﮐﻪ ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻟﮑﻞ و ﺳﺮﮐﻪ ﺑﺼﻮرت ﻣﺘﻮاﻟﯽ ﻣﺪ ﻧﻈﺮ ﺑﮕﯿﺮﯾﻢ:



ﻗﺎﺑﻞ ذﮐﺮ اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﻼس اﺑﺘﺪا ﺑﻪ وﺳﯿﻠﻪ ﻓﺮاﯾﻨﺪ ﺗﺨﻤﯿﺮ اﻟﮑﻠﯽ ﺑﻪ اﻟﮑـﻞ ﺗﺒـﺪﯾﻞ ﻣـﯽ ﮔـﺮد و ﭘـﺲ از آن اﻟﮑـــﻞ ﻣﺠـــﺪداً ﻣـــﻮرد ﺗﺨﻤﯿـــﺮ اﺳـــﯿﺪی ﻗـــﺮار ﮔﺮﻓﺘـــﻪ و ﺗﻮﻟﯿـــﺪ ﺳـــﺮﮐﻪ ﻣـــﯽﻧﻤﺎﯾـــﺪ .

در ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت ﺗﻮﻟﯿﺪی ﻋﻤﻮﻣﺎً ﻣﻼس اﺑﺘﺪا ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ اﻟﮑﻞ ﮔﺮدﯾﺪ و ﭘﺲ از آن ﺑﻪ ﺗﺎﻧﮏ ﻫـﺎی ﻧﮕﻬـﺪاری ﭘﻤﭗ ﻣﯽﮔﺮدد. ﭘﺲ از اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ اﻟﮑﻞ از ﺗﺎﻧﮑﻬﺎی ﻧﮕﻬﺪاری ﺑﻪ ﺗﺎﻧﮑﻬﺎی رﻗﯿﻖ ﺳﺎزی ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺷﺪه و ﺑـﺎ اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدن آب رﻗﯿﻖ و ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ اﻧﺠـﺎم ﺗﺨﻤﯿـﺮ اﺳـﯿﺪی را ﭘﯿـﺪا ﻣـﯽ ﮐﻨـﺪ و در ﻧﻬﺎﯾـﺖ ﺑـﺎ اﺿـﺎﻓﻪ ﮐـﺮدن ﻣﺨﻤـﺮ ﻓﺮآﯾﻨـﺪ ﺗﺨﻤﯿـﺮ اﺳـﯿﺪی ﺷـﮑﻞ ﮔﺮﻓﺘـﻪ و ﺳـﺮﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿـﺪ ﻣـﯽ ﺷـﻮد.ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﺑﺎﯾﺪ در اﯾﻨﺠﺎ ﻋﻨﻮان ﻧﻤﻮد ﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿـﺪ اﻟﮑـﻞ و ﺳـﺮﮐﻪ دو ﻓﺮآﯾﻨـﺪ ﮐـﺎﻣﻼً ﻣﺠـﺰا ﺑـﻮده و ارﺗﺒـﺎط ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژﯾﮑﯽ ﺑﻪ ﻫﻤﺪﯾﮕﺮ ﻧﺪارﻧﺪ و ﺣﺘﯽ ﻫﻤﺎن ﻃﻮری ﮐﻪ ﭘﯿﺸﺘﺮ اﺷﺎره ﮔﺮدﯾﺪ از ﻧﻈـﺮ ﺣﻔـﻆ ﻣﺮﻏﻮﺑﯿـﺖ ﺳﺮﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪی، اﻣﮑﺎن ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺳﺮﮐﻪ از ﻣﻼس وﺟﻮد ﻧﺪارد. ﻻزم ﺑﻪ ذﮐﺮ اﺳـﺖ ﮐـﻪ از ﻫـﺮ ﯾـﮏ ﻟﯿﺘﺮ اﻟﮑﻞ، ﺣﺪود ده ﻟﯿﺘﺮ ﺳﺮﮐﻪ ﺣﺎﺻﻞ ﻣﯽﮔﺮدد.

• ﻣﺼﺎرف ﻃﺒﯽ

اﻟﮑﻞ دارای ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺑﺎﻻی ﺿﺪ ﻋﻔﻮﻧﯽ اﺳﺖ. ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﯾﻦ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺗﺠﻬﯿﺰات و اﺑـﺰارآﻻت ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺑﺎ اﻟﮑﻞ ﻣﻮرد ﺿﺪ ﻋﻔﻮﻧﯽ ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪاز ﻣﺼﺎرف دﯾﮕﺮ اﻟﮑﻞ در ﻃﺐ، اﺳـﺘﻔﺎده در ﺗﺰرﯾﻘـﺎت وﭘﺎﻧﺴﻤﺎن ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ.

• ﻣﺼﺎرف داروﺋﯽ اﻟﮑﻞ

اﻟﮑﻞ دارای دو ﻧﻮع ﮐﺎرﺑﺮد در ﺻﻨﻌﺖ داروﺳﺎزی ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ:

اﻟﻒ ـ اﺳﺘﻔﺎده ﺑﻌﻨﻮان ﺣﻼل

اﻟﮑﻞ ﺣﻼل اﮐﺜﺮ ﻣﻮاد داروﺋﯽ ﻣﻮﺟﻮد در ﮔﯿﺎﻫـﺎن و ﺑﺮﺧـﯽ ﻣـﻮاد ﺷـﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ . از این رو ﺑـﺮای اﺳﺘﺨﺮاج اﯾﻦ ﻣﻮاد از ﺑﺪﻧﻪ ﮔﯿﺎه و ﯾﺎ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﺎده ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ از اﻟﮑﻞ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮد.

ب ـ اﺳﺘﻔﺎده ﺑﻌﻨﻮان دارو

اﻟﮑﻞ ﺑﺼﻮرت ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ در ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﯿﻮن ﺳﺎﺧﺖ ﺑﺮﺧﯽ داروﻫﺎ ﮐﺎرﺑﺮد دارد.

۲- ﻣﺼﺎرف اﻟﮑﻞ ﺻﻨﻌﺘﯽ

ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف اﻟﮑﻞ ﺻﻨﻌﺘﯽ ﺑﺴﯿﺎر ﻣﺘﻨﻮع ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ.

اﻟﻒ) ﻣﺼﺮف اﻟﮑﻞ ﺑﻌﻨﻮان ﻣﺎده اوﻟﯿﻪ در ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻت آراﯾﺸﯽ

اﻟﮑﻞ در ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻧﻮاع ادﮐﻠﻦ ﻫﺎ، ﻋﻄﺮﻫـﺎ، اﺳـﺎﻧﺲ ﻫـﺎ و دﯾﮕـﺮ ﻣﺤـﺼﻮﻻت آراﯾـﺸﯽ دارای ﮐـﺎرﺑﺮد اﺳـﺖ . اﺻﻠﯽﺗﺮﯾﻦ ﺧﺎﺻﯿﺘﯽ ﮐﻪ ﺳﺒﺐ ﮐﺎرﺑﺮد اﻟﮑﻞ در اﯾﻦ ﺣﻮزه ﻫﺎ ﻣﯽﮔﺮدد، ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺣﻼﻟﯿـﺖ آن ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ .

ب) ﻣﺼﺮف اﻟﮑﻞ ﺑﻌﻨﻮان ﻣﺎده اوﻟﯿﻪ در ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ

ﺗﺮﮐﯿﺐ اﻟﮑﻞ در ﺑﺮﺧﯽ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ ﯾﮑﯽ دﯾﮕﺮ از ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف اﻟﮑﻞ ﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪ. از ﻣﻮارد ﻧﻤﻮﻧﻪ اﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻣﯽﺗﻮان ﺑﻪ ﺷﯿﺸﻪﺷﻮرﻫﺎ، ﺑﺮاق ﮐﻨﻨﺪه ﻇﺮوف و ﺟﻼ دﻫﻨﺪه ﻫﺎ اﺷﺎره ﮐﺮد.

ج) ﻣﺼﺮف ﺑﻌﻨﻮان ﻣﺎده اوﻟﯿﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ رﻧﮕﻬﺎ

اﻟﮑﻞ در ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﯿﻮن ﺳﺎﺧﺖ ﺑﺮﺧﯽ رﻧـﮓ ﻫـﺎ، ﻻک ﻫـﺎ و ﺟـﻼ دﻫﻨـﺪه ﻫـﺎ ﮐـﺎرﺑﺮد دارد . اﻟﮑـﻞ در اﯾـﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺑﻌﻨﻮان ﺣﻼل رزﯾﻦ ﻫﺎی ﻣﺼﺮﻓﯽ و ﻫﻤﭽﻨـﯿﻦ ﻣﺤﻤـﻞ و ﺣـﻼل رﻧـﮓ دهﻫـﺎ (Pigments) ﮐﺎرﺑﺮد دارد. ﻋﻠﺖ اﺳﺘﻔﺎده دﯾﮕﺮ اﻟﮑﻞ در اﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻت، اﯾﺠﺎد ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﭘﺎک ﮐﺮدن ﺳﻄﻮح ﺑـﻪ ﻣﻨﻈـﻮراﻓﺰاﯾﺶ ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﯽ رﻧﮓ ﯾﺎ ﻻک روی آن ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ.

د) ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺸﺘﻘﺎت اﻟﮑﻞ

اﻟﮑﻞ در ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺻﻨﻌﺘﯽ ﻣﺸﺘﻖ ﺷﺪه از آن ﮐﺎرﺑﺮد دارد .اﻟﮑـﻞ ﺑﻌﻨـﻮان ﻣـﺎده اوﻟﯿـﻪ درﺗﻮﻟﯿﺪ اﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﻣﯽﮔﯿﺮد.

اﺗﯿﻠﻦ ﮔﻠﯿﮑﻮل (ﺿﺪ ﯾﺦ ﺧﻮدروﻫﺎ ) ، ﮐﻠﺮو ﻓﺮم اﺳﺘﺎﻟﺪﺋﯿﺪﻫﺎ، اﺗﯿﻠﻦ ﮐﻠﺮاﯾﺪ ، ﺑﻮﺗﺎدﯾﻦ ﻫﺎ ، دی اﺗﯿﻞ اﺗﺮ، ﭘﻠﯽ اﺳﺘﺮﻫﺎ ، اﺳﺘﻦ

ه ) اﻟﮑﻞ ﺳﻮﺧﺘﯽ

اﻟﮑﻞ ﺳﻮﺧﺘﯽ در واﻗﻊ ﻫﻤﺎن اﻟﮑﻞ ﻣﻄﻠﻖ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر اﻓﺰاﯾﺶ درﺟﻪ اﮐﺘـﺎن ﺑﻨـﺰﯾﻦ (جایگزینی ﺑﺮای ﻣﺎده اﻓﺰودﻧﯽ MTBE ﺑﺮای ﺑﻨﺰﯾﻦ) و ﯾﺎ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﺑﺮای ﺑﺨـﺸﯽ از ﺑﻨـﺰﯾﻦ ﻣـﺼﺮﻓﯽ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﯿﺮد.اﻟﮑﻞ ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﻪ ﻃﻮر ﻏﯿﺮ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ و ﺑﺼﻮرت ﻣﺎده اوﻟﯿﻪ ETBE ﯾﺎ MTBE ﺑﻌﻨﻮان ﯾﮑﯽ از اﻓﺰودﻧﯽ ﻫﺎی ﺑﻨﺰﯾﻦ ﺑﮑﺎر رود.

منبع :irchemeng