برنج 3 پیمانه نمک به مقدار لازم کشمش پلویی (شسته و خشک شده) 120 گرم خرما (بدون هسته) 10 عدد روغن مایع به مقدار لازم رشته پلویی 250 گرم کره 4/3 پیمانه زعفران 2 قاشق سوپ خوری ماهیچه گوسفند (پخته شده) 1200 گرم طرز تهیه 1. در قابلمه ای مناسب، مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد، برنج را به مدت 10 تا 14 دقیقه داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید تا نرم شود. در آخر پخت، رشته را به آن اضافه کرده، چند جوش که زد و رشته نرم شد، آبکش کنید؛ 2. کشمش و خرما را به طور جداگانه در تابه ای حاوی مقداری روغن به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید؛ 3. در قابلمه مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید. درِ ظرف را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود؛ 4. کره را با سه قاشق سوپ خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید. درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد؛ 5.پس از دم کشیدن، پلو زعفرانی را جدا کرده، پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و پلو زعفرانی، کشمش، خرما و گوشت پخته شده را روی آن بریزید و سرو کنید. منبع:ساناز سانیا
