خرما پوست نازک : 2 پ کره : 100 گ پودرزنجفیل هل زیره دارچین رازیانه : 2 تا 3 ق چ کنجد / گردو خرد شده / خلال بادام / خلال پسته / پودر نارگیل : برای تزیین طرز تهيه: خرما را از هسته جدا کرده و با کره روی حرارت تفت میدهیم تا خوب نرم و منسجم شود ادویه جات را به خرما اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تا به خورد هم بروند سپس خرماها را روی تخته پهن میکنیم تا کمی خنک شوند به اندازه ایی که دوست دارید از خرما بردارید وبه صورت توپ کوچک حالت دهید و در اجیلهای انتخابی تان بغلطانید نكته: از ترافل هاي رنگي هم ميتونيد استفاده كنيد ميتونيد بين هر توپ ۱دونه فندق بذاريد
مواد لازم : خرما یک بسته گردو به مقدار لازم مواد لازم جهت خمیر : شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۴/۱ ( یک چهارم ) پیمانه نمک ۸/۱ ( یک هشتم ) ق چ رنگ یا زعفران دم کرده ( در صورت دلخواه ) آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد شربت بار مروارید خوراکی طرز تهیه : * ابتدا هسته خرما رو بگیرید طوریکه خرما آسیب نبیند . * سپس داخل اون گردو قرار بدین . خرما برای مرحله تزیین آماده هست . * شیر ، تخم مرغ ، روغن مایع و نمک و رنگ ( در صورت دلخواه ) را با هم مخلوط کنید . * کم کم آرد اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید طوری که خمیر به دست نچسبد ( اضافه کردن بیش از حد آرد بافت لطیف خمیر رو از بین می بره ) . نکته : این خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد . * روی سطح کار آرد بپاشید بعد خمیر رو با وردنه باز کنید . * خمیر رو با ضخامت نیم سانتیمتر برش بدین . بعد با توجه به قطر خرما خمیر رو ببرید . * سپس به این صورت دور خرما بپیچید . * با قالب گل مینای کوچک روی خمیر قالب می زنیم . * بعد به این صورت از قالب جدا کرده و روی خرما قرار می دهیم ( اگه خمیر این گلها رو رنگی کنید خیلی بهتره ، اونموقعی که من این خرماها رو کار می کردم ساعت ۴ صبح بود . به من حق بدین که نتونستم اینکارو انجام بدم ) . * همه خرماها رو درون سینی می چینیم و سپس داخل فر می ذاریم . ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۲-۱۰ دقیقه . * بلافاصله بعد از پخت طوریکه هنوز داغ باشن ، خرماها رو داخل شربت بمدت ۴ - ۳ دقیقه قرار می دیم . * و بعد روی صافی می ذاریم تا شربت اضافی اون خارج بشه ( البته خیلی شربت جذب نمی کنه ) . * به ظرف مورد نظر منتقل می کنیم و روی هر کدوم از اونا یه دونه مروارید خوراکی قرار می دیم . * برای قشنگ تر شدن خرماها می تونید روش اکلیل خوراکی هم بپاشید . * اینهم از خرماهای خوشگل ما :
خرما پوست نازک : 300 گ کره : 30 گ پودرزنجفیل : 1 ق چ پودر پسته : 4 ق غ پودر نارگیل : 4 ق غ کنجد : 4 ق غ ابتدا خرما را از هسته جدا کرده و با کره روی حرارت تفت میدهیم تا خوب نرم و منسجم شود پودر زنجفیل را اضافه میکنیم ومواد را از روی حرارت بر میداریم خرما را بین دو نایلون با استفاده از وردنه به قطر نیم سانت به صورت مستعطیل باز میکنیم کنجد و پودر پسته و پودر نارگیل را لایه به لایه روی خرما میپاشیم و با کمک نایلون وبا دقت خرما را رول میکنیم و همان نایلون را دور رول پیچیده و به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا سفت شود سپس با یک چاقوی تیز انرا به حلقه های 1 سانتی برش میزنیم نكته: من داخل خرماها بعد از تركيب ادويه كمي كنجد براي زيبايي ريختم ميتونيد رول خرما رو بصورت اماده توي يخچال داشته باشيد و موقع مصرف برش بزنيد تا فرمش خوب بمونه نوش جون
مواد لازم: خرما 200 گرم گردو 30 گرم بیسکوئیت پتی بور 30 گرم یا 5 تا بیسکوئیت پودر نارگیل به مقدار لازم گردو , خلال پسته , خلال بادام ,مرواریدخوراکی برای تزئین طرز تهیه: *ابتدا خرماها رو برای 1 تا 2 دقیقه داخل آب جوش بریزید . *بعد اونها رو ابکش کنید. *و به این ترتیب به راحتی پوستشون رو جدا کنید. *هسته خرما رو هم در بیارید. *گردو و بیسکوئیت رو داخل غذاساز بریزید و پودر کنید. *بعد از منتقل کردن مخلوط بسیکوئیت و گردو به ظرف دیگه , خرما رو داخل غذاساز بریزید و له کنید. *نکته:من برای پوست کندن خرما خیلی حساسیت به خرج ندادم .یه تیکه هایی از پوستشون روشون باقی موند .این مورد مشکلی ایجاد نمیکنه فقط بعد از اسیاب کردن تیکه های کوچیک پوست خرما داخلش دیده میشه که البته بعدا با پودر نارگیل پوشونده میشه. *خرمای پوره شده رو به مخلوط بیسکوئیت و گردو اضافه میکنیم... *و با چنگال کاملا به خرد همدیگه میدیم. نکته: اگه تمایل داشتین میتونید در این مرحله به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین به موادتون اضافه کنید . *دستتون رو با روغن مایع خیلی خیلی کم چرب کنید و یه مقدار از مواد رو تو دستتون گرد کنید. *و داخل پودر نارگیل بغلتونید. نکته:شما میتونید از پودر پسته هم استفاده کنید.اما این ترکیب خیلی خوشمزه میشه. *و یا اینکه موادتون رو شبیه خرما فرم بدین... و اونها رو داخل کپسول بذارید و با گردو , خلال پسته , خلال بادام و مروارید خوراکی تزئین کنید. *با این مقدار مواد حدود 22 تا ترافل به دست میاد.
