میرزا قاسمی از غذاهای شمالی هست که از بادمجان و گوجه تشکیل شده و به خاطر این ترکیب با سیر طعم منحصر به فردی داره که بسیار هم پرطرفدار هست. از اونجا که اصالتا شمالی هستم از امروز براتون غذاهای شمالی هم میگذارم. برای شروع میرزا قاسمی رو انتخاب کردیم که خیلی پرطرفداره. میرزا قاسمی در رستورانها به عنوان پیش غذا استفاده میشه ولی در منزلها به عنوان غذای اصلی با برنج یا نان سرو میشه. میرزا قاسمی مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی: بادمجان متوسط دو عدد گوجه چهار عدد سیر سه حبه تخم مرغ دو عدد طرز تهیه میرزا قاسمی: بامجانها رو به شکل عمودی در فر یا روی گاز کباب کنین و بعد از اینکه کباب شد پوستش رو جدا میکنیم و بامجانها رو ساتوری میکنیم. گوجه هارو هم رنده میکنیم یا پوست کنده و خرد میکنیم. در ظرفی مقداری روغن میریزیم و سیرها رو که از قبل رنده کردیم حدود بیست ثانیه تفت میدیم( سیر نباید در روغن بسوزه) و بعد بامجان و گوجه رو اضافه میکنیم و به تت دادن ادامه میدیم تا کاملا بپزند. در انتها هم تخم مرغ ها رو مثل املت اضافه میکنیم. اگر از رنگ میرزا قاسمی راضی نبودید با اضافه کردن کمی رب گوجه مشکلتون حل میشه. سیر میرزا قاسمی بدون سیر: معمولا افرادی هستن که از بوی سیر بدشون میاد و به همین دلیل این غذای خوشمزه رو نمیخورن. برای حل این موضوع میتونید از پیاز به جای سیر استفاده کنین. البته به اندازه اصلی لذیذ نمیشه و اصل غذاهای شمالی سیره.
