در این مطلب یک پیشنهاد عالی برای همه کسایی داریم که دنبال یه شیرینی مناسب و شیک و خوشمزه برای عیدشون میگردن. با خمیر شیرینی ای که امروز آموزش میدیم میتونید مدل های خیلی زیادی از شیرینی رو درست کنید که انشاالله در مطالب آینده بیشتر توضیحش رو خواهیم داد. شیرینی عید شیرینی خوشمزه و ساده برای نوروز امروز یه دستور خیلی معروف و آسون از شیرینی رو میذارم که معروف به بیسکوییت کره ای یا Butter Cookies هست و خیلی کاربردش زیاده و در واقع یک پایه برای شیرینی های ترد و بیسکوییته. خوبیش در اینه که احتیاج به حساسیت خیلی زیاد نداره و حتی برای اولین بار هم میتونه نتیجه عالی داشته باشه. خوبیش اینه که بعد از شکل دادن و پختن، فرمی که به شیرینی میدید هیچ تغییری نمیکنه و به همون شکل میمونه. این شیرینی از اون جهت برای عید و سفره هفت سین عالیه که خشکه و آسون درست میشه و تا چندین روز تازگیش رو حفظ میکنه. این خمیر پایه بیسکوییت ها و یا شیرینی های ترد و خشک هست و با اضافه کردن مواد دیگه مثل بکینگ پودر و رنگ های خوراکی و یا جایگزین کردن آرد ذرت بافت شرینی رو کمی تغییر میدن. البته تغییر مقدار کره و تخم مرغ هم در بافت شیرینی تاثیر داره. شیرینی عید مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای برای عید کره 150 گرم پودر قند 150 گرم تخم مرغ یک عدد وانیل 1 ق چ آرد شیرینی پزی 200 گرم طرز تهیه شیرینی عید یا بیسکوییت کره ای کره رو از یک ربع قبل بذارید توی دمای محیط تا نرم بشه. روی حرارت نذارید تا کاملا ذوب بشه. تنها کافیه که نرم و قابل هم زدن شده باشه. بعد 30 ثانیه ای با همزن بزنید تا یک دست بشه. بعد پودر قند رو الک کنید و اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش روشن (کرم رنگ) و بافتش کاملا یک دست بشه. طرز تهیه شیرینی مخصوص عید حالا تخم مرغ و وانیل رو با هم با چنگال میزنیم و به موادمون اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم تا کاملا یک دست و پفی بشه. بعد هم همزن رو میذاریم کنار و آرد رو الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم. کمی که سفت شد میتونید از دستتون برای مخلوط کردن استفاده کنید. دقت کنید که شلی و سفتی خمیر بستکی به قالبی داره که استفاده میکنید. مثلا اگر از قیف استفاده میکنید کمی شل تر باشه بهتره. در هر صورت اگر احتیاج بود میتونید آردش رو کم و زیاد کنید. این رو هم در نظر داشته بشید که آرد بیش از حد به خورد مواد ندید تا شیرینی خوشمزه تری داشته باشید. شیرینی عید خوشمزه بعد هم بذارید روی کاغذ روغنی و در فر از قبل گرم شده و وقتی روش کمی طلایی شد از فر خارجش کنید و بذارید سرد شه و بعد توی ظرف بچینید. شیرینی نوروز این شیرینی رو میتونید به همین راحتی درست کنید و با هر قالبی که میخواید فرمش بدید. باز در مطالب بعدی میگم که چه کاربرد هایی داره. اگر خمیرتون کمی سفت تره میتونید با قالب های شیرینی خشک که در بازار هست بهشون فرم بدید و برای تزیینشون از پودر پسته و بادوم استفاده کنید. برای رنگش هم میتونید کمی زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید.
