طرز تهیه میرزا قاسمی

3عدد بادمجان متوسط
تخم مرغ 2عدد.
سیر یک قاشق پلو خوری سر خالی.
گوجه 5عدد متوسط،
روغن به اندازه کافی.
ابتدا بادمجان را شسته وبا پوست روی گاز کبابی کرده وقتی کبابی شد پوست آن را کنده با ساطور خورد کرده وبعد سیر را حسابی خورد کرده ودر روغن سرخ کرده کمی زردچوبه و نمک اضافه کرده وبعد بادمجان را اضافه کرده وبعد گوجه رنده شده را به بادمجان اضافه کرده اگر گوجه شما رنگ نداشت کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده میذارین کمی جا بیافتد وبعد تخم راهم زده. وروی آن ریخته شده نباید تخم مرغ با مواد دیگه مخلوط شود فقط روی آن ریخته وبعد در میرزا قاسمی گذاشته وزیر گاز را کم کرده تا جا بی افتد وبا برنج نوش جان. کنید