در مقاله ی زیر با روش تهیه شیرینی لذیذ با بادام و تمشک آشنا شوید. تعداد شیرینی: 20 عدد زمان آماده شدن : 25 دقیقه زمان خنک شدن: 25 دقیقه مقدار ارزش غذایی کالری 140 پروتئین 2 گرم کربوهیدرات 19 گرم چربی 7 گرم چربی اشباعشده 2 گرم فیبر 1 گرم شکر 18 گرم نمک 0.06 گرم مواد لازم سفیدهی تخممرغ 4 عدد خاک قند 300 گرم رنگ خوراکی صورتی یا قرمز مقدار لازم پودر بادام 140 گرم پنیر ماسکارپونه نصف بستهی 250 گرمی مربای تمشک 4 تا 5 قاشق غذاخوری روش تهیه 1. سفیدههای تخممرغ را در یک کاسهی بزرگ و تمیز هم بزنید تا به شکل قلههای نرم در بیایند. سپس در 3 یا 4 نوبت با خاک قند ترکیب کرده، و بین هر بار افزودن خوب هم بزنید. همراه با آخرین نوبت افزودن خاک قند چند قطره رنگ خوراکی را نیز اضافه کنید. تا زمانی که ترکیب صورتی روشن شود هم بزنید، ترکیب باید بدون هیچ رگهای در آن و غلیظ و شفاف شود و کمی حالت کف اصلاح را پیدا کند. 2. با استفاده از یک قاشق فلزی بزرگ به آرامی پودر بادام را با آن ترکیب کنید. 4 سینی مخصوص پخت را با کاغذ پوستی پوشانده و مقداری از ترکیب را در گوشههای هر سینی بریزید تا کاغذها در جای خود محکم شوند. اگر به مقدار کافی سینی ندارید، نصف شیرینیها را پخته و بگذارید سرد شوند، سپس این عمل را برای بقیه دوباره تکرار کنید. با استفاده از 2 قاشق یا قیف شیرینیپزی که دهانهی آن پهن است 40 دایره درست کنید که عرض هر کدام تقریباً 5 سانت باشد. برای حدود 10 دقیقه بگذارید شیرینیها بمانند تا پوسته آنها شروع به شکل گرفتن کند. 3. فر را حدود 180 درجه گرمکنید. سینیهای پخت را داخل فر بگذارید. درب فر را نیمهباز بگذارید تا به بخار اجازه دهید خارج شود. سپس برای 20 تا 25 دقیقه آنها را بپزید تا زمانی که ترد شوند، اما قهوهای نشود. بعد از پخت بگذارید شیرینیها خنک شوند. 4. زمانی که برای سرو شیرینی آماده شدید به آرامی با یک کاردک کاغذ دور آن را جدا کنید. روی نصف شیرینیها با دقت 1 قاشق چایخوری مربای تمشک بمالید. روی نصفهی دیگر هم 1 قاشق چایخوری پنیر ماسکارپونه بمالید. سپس به آرامی این دو نیمه را روی هم قرار دهید. در نهایت شما 20 عدد شیرینی خواهید داشت. منبع: wiki.5040.ir/%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%AA%D9%85%D8%B4%DA%A9-%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D8%A7%D9%85.html
