کدوها را بشویید و سر و ته آنها را ببرید. با طرف سوراخ درشت رنده، کدوها را رنده کنید. در نهایت باید دو فنجان کدوی رنده شده داشته باشید. برترین ها: مواد لازم: • 2 فنجان کدوی رنده شده • نیم قاشق چایخوری سیر له شده • نیم قاشق چایخوری آویشن • نیم قاشق چایخوری ریحان خشک • 1 دسته جعفری • کمی نمک و فلفل سیاه • 1 عدد تخم مرغ بزرگ • سه چهارم فنجان آرد • نیم فنجان روغن نباتی دستور تهیه: 1. کدوها را بشویید و سر و ته آنها را ببرید. با طرف سوراخ درشت رنده، کدوها را رنده کنید. در نهایت باید دو فنجان کدوی رنده شده داشته باشید. 2. سیر، آویشن، ریحان، نمک و فلفل را در کاسه ای مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. اگر کمی نمک و فلفل آن بیشتر شد اشکالی ندارد، زیرا وقتی آرد و تخم مرغ را اضافه می کنید، مزه آن کمتر می شود. 3. تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنید و به کدوها اضافه کنید. سه چهارم فنجان نیز آرد اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکنواختی بدست آید. 4. نیم فنجان روغن را در ماهیتابه کوچکی بریزید و روی اجاق داغ کنید تا حباب بزند. نباید دود آن دربیاید، ولی اگر اینطور شد شعله را کم کنید. از مخلوط کدو یک قاشق داخل ماهیتابه بریزید و آن را سرخ کنید. هر دو طرف کتلت ها را سرخ کنید و وقتی طلایی شدند از روغن دربیاورید. روغن اضافی آنها را بگیرید و سرو کنید.
