[h=1]ترافل شكلاتي[/h] برترین ها: مواد لازم شكلات تلخ و شيرين: 227 گرم خامه پرچرب: يكدوم پیمانه120 ميليليتر كره: 2 قاشق غذاخوري مواد پوششي ترافلها پودركاكائو پودرقند پودر گردو، فندق و پسته پودر نارگيل شكلات رنده شده روش تهيه: 1 - ابتدا شكلاتها را به صورت خيلي ريز خرد يا رنده ميكنيم. 2 - كره را به اندازههاي كوچك تقسيم كرده و با خامه مخلوط ميكنيم، سپس روي اجاق گاز با درجه ملايم هم ميزنيم. 3 - با اولين جوشي كه محلول زد، آن را از روي اجاق گاز برميداريم. 4 - محلول گرم شده را سريعا روي شكلات ميريزيم. 5 - حدود يك دقيقه صبر ميكنيم تا محلول گرماي خود را به شكلاتها داده، سپس با هم مخلوط ميكنيم تا كاملا صاف و يكدست شوند. 6 - ظرف مواد را براي 20 ثانيه درون مايكروفر قرار ميدهيم و دوباره آنها را هم ميزنيم تا كاملا صاف و يكدست شوند. 7 - روي ظرف را با سلفون پوشانده و درون يخچال قرار ميدهيم تا فرم بگيرد. 8 - بعد از فرم گرفتن مواد، آنها را از يخچال بيرون ميآوريم. 9 - به وسيله اسكوپ كوچك بستني، يك اسكوپ از مواد ترافل را برداشته، سپس روي كف دست گذاشته و بين دو كف دست بچرخانيد تا كاملا حالت توپي به خود بگيرد. 10 - پس از توپيشدن هر مواد آن را در يكي از مواد پوششي بچرخانيد تا پوشش مدنظر شما را به خود بگيرد و درآخر در ظرف مخصوص پذيرايي خود بگذاريد. فوت قنادي به جاي پودر شكلات ميتوان از پودر نارگيل، پودرفندق يا پودر پسته استفاده كنيد.
