برترین ها: مدت زمان آمادهسازی: 50 دقیقه مواد لازم برای 6-4 نفر مواد لازم سبزی كوكو: 300 گرم تخممرغ درشت: 4 عدد چغالهبادام: 100 گرم آرد: یك قاشق غذاخوری زردچوبه: یك قاشق چایخوری بیكینگپودر: یكدوم قاشق چایخوری روغن مایع: یكچهارم پیمانه نمك و فلفل: به میزان لازم روش تهیه دوسوم چغالهها را در غذاساز پوره كنید و بقیه را با چاقو خرد كنید تا زیر دندان بیاید سپس همه را با هم مخلوط كنید. در یك كاسه بزرگ سبزی، چغالهبادام، زردچوبه، آرد و بیكینگپودر را مخلوط كنید. تخممرغ را در یك كاسه جداگانه بزنید تا یكدست شود. تخممرغ را به مایه سبزی اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.مایه كوكو را با چنگال آنقدر بزنید تا كف كند سپس در یك تابه بزرگ و نچسب، روغن را روی شعله متوسط داغ كرده و مایه كوكو را در آن بریزید. كوكو را با قاشق به صورت یكنواخت پخش كرده و در تابه را ببندید و پس از 5 دقیقه شعله را كم كنید.پس از 15 دقیقه كوكو را با احتیاط در یك دیس برگردانید. مقداری روغن در تابه ریخته و سمت دیگر آن را هم 20 دقیقه با در بسته بپزید، سپس كوكو را برش زده و با سالاد شیرازی و نان سرو كنید. نكات: 1- اگر مایه كوكو پس از اضافه كردن تخممرغ سفت بود، یك تخممرغ دیگر اضافه كنید. 2- دلیل هم زدن تخممرغ به صورت جداگانه آن است كه بوی زخم آن گرفته شود.
