برترین ها: گوشت قلقلی غذای خوشمزه ای است که در سس گوجه فرنگی یا خالی و به همراه سیب زمینی سرخ کرده پخته و سرو می شود. این غذا را در آشپزی بیشتر کشورهای دنیا می توان دید. یکی از این کشورها یونان است. شاید بدانید یونانی ها در بیشتر غذاهای خود از پنیر و زیتون استفاده می کنند و این دستور نیز از این قاعده مستثنا نیست. با ما همراه باشید. • تعداد: 40 عدد • زمان تهیه: 40 دقیقه • زمان پخت: 25 دقیقه مواد لازم • دو عدد تخم مرغ • یک پیمانه خرده نان • ¼ پیمانه زیتون سبز با مغز فلفل خرد شده • ¼ پیمانه زیتون سیاه خرد شده • ¼ پیمانه جعفری تازه خرد شده • 4 حبه سیر رنده شده • یک قاشق چایخوری نمک • ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه • 450 گرم گوشت لخم چرخکرده • 450 گرم گوشت بره چرخکرده • 170 گرم پنیر فتا خرد شده • سس گوجه فرنگی یونانی* طرز تهیه 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و خرده های نان را به آن اضافه کنید. سپس زیتون ها، جعفری، سیر، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. در انتها، گوشت های چرخکرده را اضافه کنید و هم بزنید. 2. مقداری از مخلوط گوشت را کف دست بگذارید، کمی صاف کنید، داخل آن یک تکه پنیر فتا قرار دهید و سپس گوشت را قلقلی کنید. همه گوشت ها را به همین ترتیب درست کنید و داخل یک تابه بزرگ بچینید. سپس تابه را به مدت 25 دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شوند. 3. این غذا را گرم و به همراه سس گوجه فرنگی یونانی سرو کنید. سس گوجه فرنگی یونانی مواد لازم • نصف پیمانه پیاز خرد شده • یک حبه سیر رنده شده • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون • 225 گرم سس گوجه فرنگی • 1/4 پیمانه آب گوشت • یک قاشق چایخوری پودر آویشن • نصف قاشق چایخوری پودر دارچین طرز تهیه 1. در یک شیرجوش متوسط، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سس گوجه فرنگی، آب گوشت، آویشن و دارچین را اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
