♥ طرز تهیه ی دنر کباب (کباب ترکی) ♥

[h=2][/h]



مواد لازم : [TABLE="class: zebra, width: 302, align: center"]
[TR]
[TD="class: center"]گوشت راسته گوسفند يا فيله گوساله [/TD]
[TD="class: center"] 250 گرم[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] پياز [/TD]
[TD="class: center"] 3 عدد[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] روغن مايع[/TD]
[TD="class: center"] نصف پيمانه[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: center"] نمك و فلفل[/TD]
[TD="class: center"]به مقدار لازم [/TD]
[/TR]
[/TABLE]


طرز تهيه :
گوشت را در جهت الياف گوشت برش ميدهيم ( اين نكته خيلي اهميت دارد اگر گوشت در جهت الياف برش نخورد سفت خواهد شد )برش ها بايد خيلي نازك باشد و به اندازه يك چوب كبريت برش داده شو د .آب دو عددد از پياز ها را مي گيريم و گوشت را داخل آب پياز و روغن مايع و كمي فلفل مي خوابانيم حدود دو ساعت .( توجه داشته باشيد كه نمك گوشت قرمز بايد در اواخر طبخ اضافه بشه چون باعث سفت شدن گوشت ميشه ) بعد پياز سوم را خلال نازك ميكنيم و در مقدار خيلي كمي روغن تفت مي دهيم تا نرم و شفاف شود ( سرخ شدن لازم نيست ) بعد حرارت را بالا ميبريم و گوشت را 3 دقيقه با حرارت با لا تفت ميدهيم ( دقت كنيد كه اگه حرارت بالا نباشه گوشت آب ميندازه و جمع ميشه ) بعد از ماهيتابه خارج ميكنيم و با پياز تفت داده شده و ساير مخلفات لاي نان باگت ميريزيم . همين كار را هم با گوشت مرغ ميتوانيد انجام دهيد با اين تفاوت كه نمك گوشت سفيد رو هميشه اول كار اضافه ميكنيم .