برترین ها: مواد لازم: گوشت چرخكرده: 200 گرم سیبزمینی: 200 گرم تخممرغ: یك تا 2 عدد جعفری خرد شده: 2 قاشق سوپخوری پیازكوچك: یك عدد نان خشك كوبیده یا آردسوخاری: حدود یك پیمانه نمك و فلفل: به میزان لازم روش تهیه: 1 - سیبزمینی را بپزید و پس از پوست گرفتن، آن را چرخ كرده یا با رندهریز رنده كنید. 2 - تخممرغها را در ظرفی بشكنید و با كمی نمك و فلفل مخلوط كنید. پیاز رنده شده و جعفری خرد شده و گوشت چرخكرده را به آن اضافه كنید. تمام مواد را خوب مخلوط كنید تا مایه كاملا صاف و یكنواختی به دست آید. 3 - مقداری روغن در تابه بریزید، از مایه گلولههایی به اندازه یك نارنگی بردارید و درنان خشك كوبیده یا آردسوخاری بغلتانید. آن را به شكل دلخواه فرم دهید و در روغن داغ قرار دهید، وقتی یك طرف آن طلایی شد آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ و طلایی شود. نكته: بهتر است ابتدا یك تخممرغ را به مایه اضافه كنید و اگر لازم بود دومی راهم بیفزایید.
